Найди рецепт:

Шоколадные пряникиd

Как приготовить Шоколадные пряникиd:

Эти домашние пряники — просто находка! Готовятся легко, получаются нежными, насыщенно-шоколадными и намного вкуснее магазинных. Идеальны для уютного чаепития.

Выход: около 20 штук

Ингредиенты

Заварная основа:

Мука — 150 г
Сахар — 180 г
Соль — 0,5 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Молоко (горячее) — 250 мл

Приготовление:
Смешайте муку, сахар, соль и ванилин. Доведите молоко до кипения, влейте тонкой струйкой в сухую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Перемешайте до однородности. Остудите до тёплого состояния.

Для теста:

Мука — 350 г
Какао — 30 г
Сода — 1 ч. л. (или разрыхлитель — 2 ч. л.)
Яблочный уксус — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Растительное масло — 50 г

Приготовление:

В муку добавьте какао и соду, гашённую уксусом. Перемешайте.
В остывшую заварную основу добавьте яйца и масло. Хорошо перемешайте.
Постепенно всыпайте мучную смесь с какао и замешивайте тесто. Оно должно быть липким и тягучим.
На присыпанную мукой поверхность выложите тесто и подмешивайте понемногу муку, чтобы можно было раскатать лепёшку. Не переборщите с мукой — тесто должно оставаться мягким и слегка липким.
Раскатайте пласт толщиной 7–8 мм, вырежьте пряники стаканом, макая его в муку.
Выложите пряники на пергамент и выпекайте при 180 °C около 15–17 минут.

Глазурь:

Сахарная пудра — 200 г
Молоко / вода / фруктовый сок — 4–5 ст. л.

Приготовление:
Постепенно добавляйте жидкость в пудру, тщательно перемешивая. Глазурь должна быть густой, но текучей. Наносите на полностью остывшие пряники. Дайте глазури стабилизироваться на решётке 30–40 минут.