Шоколадные пряникиd

Эти домашние пряники - просто находка! Готовятся легко, получаются нежными, насыщенно-шоколадными и намного вкуснее магазинных. Идеальны для уютного чаепития.

Выход: около 20 штук

Приготовление:
Смешайте муку, сахар, соль и ванилин. Доведите молоко до кипения, влейте тонкой струйкой в сухую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Перемешайте до однородности. Остудите до тёплого состояния.

Для теста:

• Мука - 350 г
• Какао - 30 г
• Сода - 1 ч. л. (или разрыхлитель - 2 ч. л.)
• Яблочный уксус - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Растительное масло - 50 г

Приготовление:

1. В муку добавьте какао и соду, гашённую уксусом. Перемешайте.
2. В остывшую заварную основу добавьте яйца и масло. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно всыпайте мучную смесь с какао и замешивайте тесто. Оно должно быть липким и тягучим.
4. На присыпанную мукой поверхность выложите тесто и подмешивайте понемногу муку, чтобы можно было раскатать лепёшку. Не переборщите с мукой - тесто должно оставаться мягким и слегка липким.
5. Раскатайте пласт толщиной 7-8 мм, вырежьте пряники стаканом, макая его в муку.
6. Выложите пряники на пергамент и выпекайте при 180 °C около 15-17 минут.

Глазурь:

• Сахарная пудра - 200 г
• Молоко / вода / фруктовый сок - 4-5 ст. л.

Приготовление:
Постепенно добавляйте жидкость в пудру, тщательно перемешивая. Глазурь должна быть густой, но текучей. Наносите на полностью остывшие пряники. Дайте глазури стабилизироваться на решётке 30-40 минут.