Сметанные трубочки с творожной начинкой

Нежные и рассыпчатые сметанные трубочки с мягкой и ароматной творожной начинкой с ванилином и сахаром. Простое в приготовлении тесто идеально сочетается с кремовой сладкой начинкой. Отличный десерт к чаю или кофе, который порадует всю семью.

Порций: 8-10 трубочек

Общий вес: 1200 г

Ингредиенты для теста

• Сметана — 200 мл
• Сливочное масло — 200 г
• Мука — 400 г

Ингредиенты для начинки

• Творог — 250 г
• Сахар — 150 г
• Ванилин — по вкусу

Приготовление

• Растопите сливочное масло и слегка остудите.
• В миске смешайте сметану с растопленным маслом.
• Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
• Обмотайте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
• Приготовьте начинку: творог протрите через сито или хорошо размять вилкой, добавьте сахар и ванилин, тщательно перемешайте до однородности.
• Раскатайте охлаждённое тесто в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной около 3-4 см.
• Каждую полоску аккуратно накрутите на специальную металлическую форму для трубочек или на тонкую деревянную палочку, чтобы получились трубочки.
• Выпекайте трубочки в предварительно разогретой духовке при 180°C около 15-20 минут до лёгкой золотистости.
• Остудите трубочки и аккуратно снимите с форм.
• Наполните трубочки творожной начинкой с помощью кондитерского мешка или ложкой.
• Подавайте к столу с чаем или кофе.