Суп с домашней вермишелью

Простой и вкусный суп с бабушкиной домашней вермишелью — сытное и ароматное блюдо для всей семьи. Рецепт от канала Калнина Наталья сочетает нежный бульон, свежие овощи и тонкую домашнюю лапшу, которая тает во рту.

4–6 порций

~3,5 кг

Энергетическая ценность: около 1200 kcal (на всю порцию)

Ингредиенты для домашней вермишели

• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 2–3 ст. л.
• Мука — 150 г

Ингредиенты для супа

• Куриные окорочка — 800 г
• Картофель — 2–3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Вода — 2,5–3 л

Пошаговый рецепт

• Приготовьте вермишель: смешайте яйцо с водой, добавьте муку и замесите тугое тесто. Раскатайте тонко и нарежьте полосками для вермишели.
• В большой кастрюле залейте куриные окорочка водой и доведите до кипения. Снимите пену.
• Добавьте очищенные и нарезанные картофель, морковь и лук. Варите на среднем огне около 20–25 минут до мягкости овощей.
• Добавьте домашнюю вермишель и варите ещё 5–7 минут до готовности лапши.
• Посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу настояться 5 минут перед подачей.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить зелень (укроп, петрушку) перед подачей.
• Если хотите прозрачный бульон, тщательно снимайте пену при закипании.
• Домашняя вермишель делает суп более ароматным и вкусным, её можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 1 дня.