Свинина в маринаде с капустным салатом

Ингредиенты

• 1Свинина - 800 г
• 2Лук репчатый - 2 шт.
• 3Чеснок - 2-3 зубчика
• 4Прованские травы - 1 ч.л.
• 5Специи для мяса - по вкусу
• 6Томаты в собственном соку - 600 г
• 7Сахар - 1 ч.л.
• 8Соль - по вкусу
• 9Чёрный перец - по вкусу
• 10Капуста белокочанная - 800 г (тонко нашинковать)
• 11Морковь - 2 шт. (натереть на корейской тёрке)
• 12Уксус 9% - 2 ст.л.
• 13Сахар - 1 ч.л.
• 14Соль - 1,5 ч.л.
• 15Растительное масло - по вкусу

Приготовление

1. 1
   Нарежьте свинину кусочками, лук полукольцами, чеснок мелко или раздавите.
2. 2
   В глубокой сковороде или сотейнике смешайте свинину, лук, чеснок, прованские травы, специи, томаты в собственном соку, сахар, соль и чёрный перец.
3. 3
   Накройте крышкой и тушите на среднем огне 40-50 минут до мягкости мяса, периодически помешивая. Подлива должна загустеть и стать ароматной.
4. 4
   Пока мясо тушится, подготовьте салат: смешайте нашинкованную капусту и натёртую морковь.
5. 5
   Добавьте уксус, сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешайте. Дайте настояться 10-15 минут для мягкости.
6. 6
   Подавайте мясо горячим с подливой, рядом выложите свежий капустный салат. По желанию посыпьте зеленью.
7. 7
   Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сладкого перца в мясной маринад.
8. 8
   Если любите более острый вкус, добавьте щепотку чёрного или красного перца в салат и в подливу.
9. 9
   Мясо становится ещё мягче, если оставить его в маринаде на 1-2 часа перед тушением.