Татарский воздушный пирог с нежной начинкой

Пирог Сметанник готовится очень легко, при этом получается гораздо вкуснее новомодных Чизкейков и из самых доступных продуктов. Насколько мне известно - это татарский классический рецепт, тесто для такой выпечки делают чаще дрожжевое, если что не так, то поправьте (буду только рада!) Да, готовая выпечка многим может показаться похожей на ватрушку, при этом никакого творога в рецепте нет и вкус десерта намного нежнее. Главное, требуется выбирать вкусную настоящую жирную сметану и лучше совсем не кислую, для вкуса дополнительного можно добавить ваниль, хотя и без нее всегда вкусно (для тех, у кого нет сметаны, подойдет густой жирный йогурт).

Ингредиенты

*стакан объемом 200 мл

Тесто для пирога:

• молоко теплое - 250 мл = 1 ¼ стакана*
• дрожжи - 5 г = 1 ч.л.
• сахар - 35 г = 7 ч.л.
• соль - 5 г = 0,5 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
• мука - 450 (+/-) г = 3,5 стакана*

Начинка для пирога:

• сметана от 15% и выше - 500 г = 2,5 стакана*
• яйцо - 4 шт.
• сахар (по вкусу) - 120 г = 6-7 ст.л.

Температура выпечки: 180 °C / 356 °F

Время выпечки: 40-60 минут