Вкусная и простая шарлотка с яблоками

Ингредиенты

• 1 стакан = 250 мл (в один такой стакан умещается в среднем 150 грамм муки)
• ⅔ ст. + 1 ст. л. (115 г) муки
• ⅔ ст. (150 г) сахара
• 3 крупных яйца
• 3 крупных яблока (~ 500 г)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (10 г)
• корица по желанию
• сахарная пудра для посыпки

Взбейте яйца, постепенно добавляя сахар с ванилью и увеличивая скорость миксера. Взбивайте массу до пышности и посветления примерно 10-15 минут (время зависит от мощности вашего миксера). Долгое взбивание способствует хорошему подъему бисквита. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородности на невысокой скорости 30-40 секунд. Форму (у меня диаметр 23 см) застелить бумагой для выпечки. Порезать в нее яблоки тонкими дольками. Залить тестом и аккуратно перемешать, чтобы тесто просочилось на дно и укутало яблоки. Сверху должна быть «шапочка» из теста. Выпекать в разогретой духовке 180° 40-45 минут, в зависимости от размера формы и духовки, режим верх+низ без конвекции. Готовность проверьте зубочисткой, на ней не должно быть сырого теста. Если верх сильно подрумянился, а серединка сырая, накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать до готовности (обычно это занимает не больше 10 минут). Готовый пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой.