Мастер Шеф
Кулинарим с Таней
В гостях у Вани
Ольга Шобутинская
Кухня наизнанку
Кухня с акцентом
Светлана Чернова
Выпечка и кулинарияВыпечка на пасху- итальянские Панеттоне
Как приготовить Выпечка на пасху- итальянские Панеттоне:
Ингредиенты
---1---
Опара:
- Молоко (теплое) - 300 мл
- Дрожжи (у меня прессованные) - 20 г (если сухие - тогда 6-7 г)
- Сахар - 2 ст.л.
- Мука - 6 ст.л. (муку беру от общего количества)
Тесто:
- Опара
- Сахар - 200 г
- Апельсиновая цедра от 2-х апельсинов (~ 30 г)
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Ароматизатор «рoм» - 5-6 капель
- Яичные желтки - 6 шт.
- Мука - 530 г (от этого количества беру муку для опары, остальное - в тесто!)
- Масло сливочное - 100 г
Добавки:
- Изюм, клюква сушеная - 150 г
- Цукаты апельсиновые - 30 г (замачиваю) +70 г (не замачиваю)
- Кoньяк (для заливки) ~ 100 г
*** Формы 90х90 мм - 8 шт. (теста в каждую форму ~ 175 г)
---2---
Ароматная добавка:
- Апельсиновая цедра - 30 г
- Мед - 30 г
- Сахар ванильный - 1,5 ч.л.
- Ароматизатор «рoм» - 5-6 капель
Добавки:
- Изюм - 80-100 г
- Апельсиновые цукаты - 80-100 г
- Сок апельсиновый - 80-90 мл
- Кoньяк - 40 мл
Опара:
- Вода (теплая) - 80 мл
- Дрожжи - 15 г (если сухие - 5-6 г)
- Сахар - 10 г
- Мука (с содержанием бека не менее 13 г) - 60 г
Первое тесто:
- Опара
- Мука (с содержанием бека не менее 13 г) - 260 г
- Вода - 70 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 80 г
- Сливочное масло - 70 г
Тесто-крем:
- Сахар - 60 г
- Сливочное масло - 60 г
- Яичные желтки - 3 шт.
- Ароматная добавка
- Мука - 120 г
Второе тесто:
- Первое тесто
- Тесто-крем
- Цукаты, изюм
Смотреть видео Выпечка на пасху- итальянские Панеттоне
Другие рецепты и видео канала - Кухня наизнанку
Кухня наизнанку
Новое в блоге
-
Какие бывают французские десерты?19:24, 03.03.2023Классические французские десерты являются настоящим шедевром высокой кухни и знамениты своим богатым вкусом и изысканным оформлением.
-
Зимний уют с ароматным компотом из вишни: Рецепт и секреты консервации17:30, 24.07.2023Зима - это время, когда природа замирает, и свежие фрукты и ягоды становятся редкостью. Но благодаря технике консервации, можно наслаждаться вкусами лета даже в холодное время года.
-
Польза тыквы для организма: ключевые факторы здорового питания16:07, 10.11.2023Тыква — низкокалорийный продукт, богатый витаминами A, C, E, калием и бета-каротином. Её употребление поддерживает зрение, иммунитет, сердечно-сосудистую систему, снижает риск диабета, обеспечивает антиоксидантную защиту, и способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Важно умеренное потребление для избежания лишних калорий и внимание при наличии аллергий или заболеваний печени.
-
Легкий и освежающий: салат с крабовыми палочками и капустой16:08, 28.10.2023Салат с крабовыми палочками и капустой - это легкое и освежающее блюдо, состоящее из нарезанных крабовых палочек и мелко нарезанной капусты. Благодаря сочетанию хрустящей капусты и нежных крабовых палочек, салат получается сочным и аппетитным. Это популярное блюдо в азиатской и японской кухне, известное своим освежающим вкусом и простотой приготовления.
-
Польза фейхоа для организма: полезные свойства, которые стоит знать15:36, 10.11.2023Фейхоа – маленький зеленый фрукт с тонкой кожурой и мягким, ароматным мякотью. Происходит из Южной Америки. Известен своим уникальным вкусом, совмещающим нотки ананаса, клубники и мяты. Богат витаминами C, A, группы B, антиоксидантами и диетическими волокнами.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Аппетитная Кухня
Пазанда Замира
Я - ТОРТодел!
Это просто
Ольга Шобутинская
Калнина Наталья
Рецепты от Людмилы Борщ