В гостях у Вани
Выпечка и кулинария
Мастер Шеф
Кухня наизнанку
Светлана Чернова
Кухня с акцентом
Кулинарим с Таней
Ольга ШобутинскаяВыпечка на пасху- итальянские Панеттоне
Как приготовить Выпечка на пасху- итальянские Панеттоне:
Ингредиенты
---1---
Опара:
- Молоко (теплое) - 300 мл
- Дрожжи (у меня прессованные) - 20 г (если сухие - тогда 6-7 г)
- Сахар - 2 ст.л.
- Мука - 6 ст.л. (муку беру от общего количества)
Тесто:
- Опара
- Сахар - 200 г
- Апельсиновая цедра от 2-х апельсинов (~ 30 г)
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Ароматизатор «рoм» - 5-6 капель
- Яичные желтки - 6 шт.
- Мука - 530 г (от этого количества беру муку для опары, остальное - в тесто!)
- Масло сливочное - 100 г
Добавки:
- Изюм, клюква сушеная - 150 г
- Цукаты апельсиновые - 30 г (замачиваю) +70 г (не замачиваю)
- Кoньяк (для заливки) ~ 100 г
*** Формы 90х90 мм - 8 шт. (теста в каждую форму ~ 175 г)
---2---
Ароматная добавка:
- Апельсиновая цедра - 30 г
- Мед - 30 г
- Сахар ванильный - 1,5 ч.л.
- Ароматизатор «рoм» - 5-6 капель
Добавки:
- Изюм - 80-100 г
- Апельсиновые цукаты - 80-100 г
- Сок апельсиновый - 80-90 мл
- Кoньяк - 40 мл
Опара:
- Вода (теплая) - 80 мл
- Дрожжи - 15 г (если сухие - 5-6 г)
- Сахар - 10 г
- Мука (с содержанием бека не менее 13 г) - 60 г
Первое тесто:
- Опара
- Мука (с содержанием бека не менее 13 г) - 260 г
- Вода - 70 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 80 г
- Сливочное масло - 70 г
Тесто-крем:
- Сахар - 60 г
- Сливочное масло - 60 г
- Яичные желтки - 3 шт.
- Ароматная добавка
- Мука - 120 г
Второе тесто:
- Первое тесто
- Тесто-крем
- Цукаты, изюм
Смотреть видео Выпечка на пасху- итальянские Панеттоне
Другие рецепты и видео канала - Кухня наизнанку
Кухня наизнанку
Новое в блоге
-
Технология, дизайн и надежность в газовых плитах Gorenje16:15, 02.08.2024Когда речь заходит о выборе кухонной техники, особенно газовой плиты, важными критериями становятся надежность, функциональность и эстетика.
-
Легкий рецепт коктейля с клубникой и базиликом16:51, 05.12.2023Этот коктейль – идеальное сочетание свежести клубники и аромата базилика. Легкий, освежающий и простой в приготовлении, он пригодится как в жаркий летний день, так и для добавления ярких ноток в повседневное утро. Погрузитесь в атмосферу ягодного вдохновения с этим клубнично-базиликовым коктейлем.
-
Французский омлет рецепт12:20, 14.04.2023Французский омлет - это традиционное блюдо французской кухни, которое готовится по-особенному способу.
-
Искусство приготовления салата Сельдь под шубой: вкус и традиция в каждом слое16:17, 02.11.2023Салат Сельдь под шубой - это классическое русское блюдо, известное своим изящным и вкусным сочетанием слоев маринованной сельди, картофеля, моркови, свеклы, лука и майонеза. Это праздничное блюдо, которое обязательно появляется на столе во время праздников и особых случаев. Салат "Сельдь под шубой" известен своим уникальным вкусом и ярким внешним видом благодаря слоям, придающим ему неповторимый внешний вид.
-
Зимний уют в каждом кусочке: новые идеи выпечки с мандаринами22:13, 06.03.2024Выпечка с мандаринами - это восхитительное сочетание свежести и сладости. Мандарины придают тесту нежный цитрусовый аромат, а их сочные дольки добавляют сокровенный вкус каждому укусу. Эти десерты отлично подходят для холодных времен года, создавая теплую и уютную атмосферу. От пирогов до кексов, выпечка с мандаринами станет настоящим угощением для любителей насыщенных и необычных вкусов.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Аппетитная Кухня
Пазанда Замира
Я - ТОРТодел!
Это просто
Ольга Шобутинская
Калнина Наталья
Рецепты от Людмилы Борщ