Выпечка на пасху- итальянские Панеттоне
Смотреть видео Выпечка на пасху- итальянские Панеттоне
Как приготовить Выпечка на пасху- итальянские Панеттоне:
Ингредиенты
---1---
Опара:
- Молоко (теплое) - 300 мл
- Дрожжи (у меня прессованные) - 20 г (если сухие - тогда 6-7 г)
- Сахар - 2 ст.л.
- Мука - 6 ст.л. (муку беру от общего количества)
Тесто:
- Опара
- Сахар - 200 г
- Апельсиновая цедра от 2-х апельсинов (~ 30 г)
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Ароматизатор «рoм» - 5-6 капель
- Яичные желтки - 6 шт.
- Мука - 530 г (от этого количества беру муку для опары, остальное - в тесто!)
- Масло сливочное - 100 г
Добавки:
- Изюм, клюква сушеная - 150 г
- Цукаты апельсиновые - 30 г (замачиваю) +70 г (не замачиваю)
- Кoньяк (для заливки) ~ 100 г
*** Формы 90х90 мм - 8 шт. (теста в каждую форму ~ 175 г)
---2---
Ароматная добавка:
- Апельсиновая цедра - 30 г
- Мед - 30 г
- Сахар ванильный - 1,5 ч.л.
- Ароматизатор «рoм» - 5-6 капель
Добавки:
- Изюм - 80-100 г
- Апельсиновые цукаты - 80-100 г
- Сок апельсиновый - 80-90 мл
- Кoньяк - 40 мл
Опара:
- Вода (теплая) - 80 мл
- Дрожжи - 15 г (если сухие - 5-6 г)
- Сахар - 10 г
- Мука (с содержанием бека не менее 13 г) - 60 г
Первое тесто:
- Опара
- Мука (с содержанием бека не менее 13 г) - 260 г
- Вода - 70 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 80 г
- Сливочное масло - 70 г
Тесто-крем:
- Сахар - 60 г
- Сливочное масло - 60 г
- Яичные желтки - 3 шт.
- Ароматная добавка
- Мука - 120 г
Второе тесто:
- Первое тесто
- Тесто-крем
- Цукаты, изюм
Другие рецепты и видео канала - Кухня наизнанку
Новое в блоге
-
Без молока и яиц: идеальные блины на воде для веганов16:19, 12.01.2024
Блины на воде - это вариант классического блинного теста, где молоко и яйца заменены водой. Этот рецепт подходит для веганов, а также может быть удобным, если нет молочных продуктов в запасах. Блины на воде обычно получаются легкими и нежными, сохраняя традиционный вкус, и могут быть украшены разнообразными начинками и соусами.
-
Искусство приготовления салата Сельдь под шубой: вкус и традиция в каждом слое16:17, 02.11.2023
Салат Сельдь под шубой - это классическое русское блюдо, известное своим изящным и вкусным сочетанием слоев маринованной сельди, картофеля, моркови, свеклы, лука и майонеза. Это праздничное блюдо, которое обязательно появляется на столе во время праздников и особых случаев. Салат "Сельдь под шубой" известен своим уникальным вкусом и ярким внешним видом благодаря слоям, придающим ему неповторимый внешний вид.
-
Винегрет с капустой: вкусное сочетание овощей в традиционном блюде10:37, 07.11.2023
Винегрет с капустой - это классическое салатное блюдо, в котором основной акцент делается на свежей капусте. Этот салат обогащен разнообразными овощами, такими как свекла, морковь, картофель, а также зеленый горошек. Все ингредиенты нарезаются и смешиваются вкусной заправкой, придающей салату уникальный вкус. Винегрет с капустой представляет собой здоровое и низкокалорийное блюдо, богатое витаминами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит вкус и заботится о здоровье
-
Ароматные и легкие: куриные отбивные с ананасами для настоящих гурманов12:18, 12.03.2024
Куриные отбивные с ананасами - это блюдо, в котором сочные куриные котлеты обжариваются до золотистой корки и подаются с ароматными кусочками ананаса. Эта комбинация придает блюду уникальный тропический вкус, сбалансированный между сладким и соленым.
-
Бутерброды с вялеными помидорами17:41, 10.04.2023
Бутерброды с вялеными помидорами - это простой, но вкусный перекус, который можно приготовить за несколько минут.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка