Заготовки из кабачков на зиму

Кабачки на зиму как свежие + маринованные кабачки + салат из кабачков с карри! РЕЦЕПТЫ:

1. Кабачки «Как свежие»

Из расчета на 1 литровую банку:

• Кабачки (молодые): ~ 600 г
• Уксус 9%: 2 ст.л. (неполные)
• Соль: 1 ч.л.

2. Быстрые маринованные кабачки

Из расчета на 1 литровую банку:

• Кабачки (молодые): 500 г
• Перец черный горошком: 5 шт.
• Сахар: 1-2 ст.л.
• Уксус яблочный или любой другой 6%: 3 ст.л. (можно заменить на лимонный сок)
• Укроп свежий: 5-6 веточек
• Горчица в зернах: 1/3 ч.л. (можно исключить)
• Лавровый лист:
• Перец душистый (горошком): 3 шт.
• Вода: 500 мл
• Чеснок: 2 зуб.
• Кориандр (горошком): 0,5 ч.л.
• Соль: 1 ст.л. (с горкой)

3. Кабачки с "Карри" (очень вкусные!)

• Чеснок: 5-6 зуб.
• Кабачки: 4 кг
• Сахар: 200 г
• Перец черный молотый: 1 ст.л. (если не любите острое, можно уменьшить)
• Соль: 2 ст.л.
• Морковь: 200 г
• Кориандр молотый: 1 ст.л.
• Уксус 9%: 200 г
• Приправа «Карри»: 1 ст.л. (с небольшой горочкой)
• Масло растительное: 200 г

Выход: 4-4,5 л