Запечённые капустные рулеты с мясом и грибами

Ингредиенты

• 1Капуста - 1 шт (среднего размера)
• 2Мясной фарш - 1 кг
• 3Варёный рис - 100 г
• 4Грибы (шампиньоны) - 100 г
• 5Помидоры - 2 шт
• 6Панировочные сухари - 50 г
• 7Соль - 4 г (2 г + 2 г)
• 8Чёрный перец - 2 г (1 г + 1 г)
• 9Сыр - 100 г
• 10Томатный соус - 200 г
• 11Майонез - 100 г
• 12Йогурт - 100 г
• 13Горчица - 30 г
• 14Красный лук - 1 шт
• 15Солёные огурцы - 50 г
• 16Петрушка - 20 г
• 17Лимонный сок - 20 мл

Приготовление

1. 1
   Шаг 1: Разберите капусту на листья, удалите утолщения и отварите в подсоленной воде 5-7 минут до мягкости.
2. 2
   Шаг 2: Измельчите грибы и помидоры, обжарьте на сковороде 5-7 минут до испарения жидкости.
3. 3
   Шаг 3: Смешайте фарш с варёным рисом, обжаренными грибами и помидорами, добавьте 2 г соли и 1 г перца. Тщательно вымесите.
4. 4
   Шаг 4: Заверните мясную начинку в капустные листья, формируя плотные рулеты.
5. 5
   Шаг 5: Выложите рулеты в форму, залейте томатным соусом, посыпьте сухарями, затем тертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу (оставшиеся 2 г соли и 1 г перца).
6. 6
   Шаг 6: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до румяной корочки.
7. 7
   Шаг 7: Пока рулеты запекаются, приготовьте соус: мелко нарежьте лук, огурцы и петрушку, смешайте с майонезом, йогуртом, горчицей и лимонным соком.
8. 8
   Шаг 8: Подавайте горячие рулеты с приготовленным соусом.