Найди рецепт:

Запечённые капустные рулеты с мясом и грибами

Как приготовить Запечённые капустные рулеты с мясом и грибами:

Сытные и ароматные капустные рулеты с мясным фаршем, рисом и грибами, запечённые под томатным соусом и сырной корочкой. Подаются с пикантным соусом на основе йогурта, майонеза и горчицы. Идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.

Порций: 6

Общий вес: около 1800 г

Калории: около 320 ккал на порцию

Ингредиенты

Капуста — 1 шт (среднего размера)
Мясной фарш — 1 кг
Варёный рис — 100 г
Грибы (шампиньоны) — 100 г
Помидоры — 2 шт
Панировочные сухари — 50 г
Соль — 4 г (2 г + 2 г)
Чёрный перец — 2 г (1 г + 1 г)
Сыр — 100 г
Томатный соус — 200 г

Дополнительно для соуса

Майонез — 100 г
Йогурт — 100 г
Горчица — 30 г
Красный лук — 1 шт
Солёные огурцы — 50 г
Петрушка — 20 г
Лимонный сок — 20 мл

Приготовление

Шаг 1: Разберите капусту на листья, удалите утолщения и отварите в подсоленной воде 5–7 минут до мягкости.
Шаг 2: Измельчите грибы и помидоры, обжарьте на сковороде 5–7 минут до испарения жидкости.
Шаг 3: Смешайте фарш с варёным рисом, обжаренными грибами и помидорами, добавьте 2 г соли и 1 г перца. Тщательно вымесите.
Шаг 4: Заверните мясную начинку в капустные листья, формируя плотные рулеты.
Шаг 5: Выложите рулеты в форму, залейте томатным соусом, посыпьте сухарями, затем тертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу (оставшиеся 2 г соли и 1 г перца).
Шаг 6: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до румяной корочки.
Шаг 7: Пока рулеты запекаются, приготовьте соус: мелко нарежьте лук, огурцы и петрушку, смешайте с майонезом, йогуртом, горчицей и лимонным соком.
Шаг 8: Подавайте горячие рулеты с приготовленным соусом.