5 лучших куличей пасху

Ингредиенты

• 1Молоко топленое (около 38 градусов) ... 250 мл
• 2Сахар тростниковый ... 50 г
• 3Дрожжи сухие ... 12 г
• 4Яйца (крупные) ... 3 шт.
• 5Яичные желтки ... 3 шт.
• 6Сливочное масло (мягкое) ... 150 г
• 7Опара ...
• 8Мука ... 700 г
• 9Сахар ... 200 г
• 10Мед ... 30 г
• 11Цедра 1 лимона
• 12Цедра 1 апельсина
• 13Экстракт ванили ... 1 ч.л.
• 14Соль ... 5 г
• 15Куркума ... ½ ч.л.
• 16Изюм ... 150 г
• 17Цукаты … 150 г
• 18Сок апельсина ... 100 мл (для изюма)
• 19Вода (около 38 градусов) ….185 мл
• 20Дрожжи сухие ……7 г
• 21Сахар ……….10 г
• 22Мука ……..90 г
• 23Сливочное масло (мягкое)….45 г
• 24Сахар ….30 г
• 25Яйца (крупные) …..2 шт.
• 26Мука ……..135 г
• 27Сливочное масло (мягкое)….100 г
• 28Сахар ………100 г
• 29Желтки ………3 шт.
• 30Цедра 1 апельсина
• 31Цедра 1 лимона
• 32Цедра 1 лайма
• 33Экстракт ванили …..1 ч.л.
• 34Мед …..30 г
• 35Мука ………..280 г
• 36Соль …..6 г
• 37Изюм ……115 г
• 38Ром (коньяк, сок апельсина)….35 мл
• 39Цукаты …..115 г
• 40Сливочное масло (кусочки) … 20 г
• 41Мука … 650г ( дополнительно добавила 80 г)
• 42Молоко (примерно 38 радусов) … 200 мл
• 43Дрожжи сухие … 12 г (или живые дрожжи 36 г)
• 44Яйца (крупные) … 2 шт.
• 45Яичные желтки … 3 шт.
• 46Сахар тростниковый …120 г
• 47Соль … ¼ ч.л.
• 48Сок апельсина … 50 мл
• 49Экстракт ванили … 1 ч.л.
• 50Цедра 1 лимона
• 51Цедра 1 апельсина
• 52Мед … 30 г
• 53Масло сливочное (растопленное) … 80 г
• 54Масло сливочное для слоения теста ... 50 г
• 55Песочная крошка:
• 56Мука … 120 г
• 57Сахар … 120 г
• 58Сливочное масло … 60 г
• 59Изюм …. 200 г
• 60Черника … 80 г
• 61Апельсиновые цукаты … 80 г
• 62Мука ... 600 г + 50 г (у меня дополнительно)
• 63Молоко (около 38 градусов) ... 320 мл
• 64Сухие дрожжи ... 8 г (живые дрожжи ... 25 г)
• 65Яйца ... 2 шт. (120 г)
• 66Сахар ... 200 г
• 67Соль ... ½ ч.л.
• 68Разрыхлитель ... 6 г
• 69Масло сливочное ... 200 г
• 70Экстракт ванили ... 2 ч.л.
• 71Цедра 1 лимона (по желанию)
• 72Цедра 1 апельсина (по желанию)
• 73Цукаты: (всего 300 г)
• 74Изюм ... 100 г
• 75Клюква ... 50 г
• 76Курага ... 50 г
• 77Смесь цукатов ... 50 г
• 78Апельсиновые цукаты ... 50 г
• 79Апельсиновый сок ... 100 мл
• 80Сахарная пудра ... 150 г
• 81Молоко ... 2-3 ст.л.
• 82Яйца (крупные) ………….. 4 шт.
• 83Сливочное масло (мягкое) ………… 300 г
• 84Сахар тростниковый …………. 300 г
• 85Молоко …………… 200 мл
• 86Миндальная мука …………. 80 г
• 87Мука ……………. 300 г
• 88Разрыхлитель ……….. 15 г
• 89Экстракт ванили ……….. 1 ч.л.
• 90Цедра апельсина ………… 1 ст.л.
• 91Соль …………. ½ ч.л.
• 92Изюм …………… 150 г