Ароматная солянка с галушками

Ароматная и сытная солянка с нежными галушками — это отличный вариант для обеда. Богатый вкус копчёного мяса и колбасы прекрасно сочетается с овощами и пикантными солёными огурцами. Галушки делают суп особенно домашним и уютным. Рецепт от канала Галина Кухня понравится всей семье!

Порции: 6

Общий вес: 2200 г

Калорийность (приблизительно): 3200 ккал

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Лук — 1 шт. (100 г)
• Морковь — 1/2 шт. (70 г)
• Картофель — 3 шт. (300 г)
• Вода — 1,5 л
• Соль — 1 ст. л. без горки (15 г)
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л. с горкой
• Карбонад варёно-копчёный — 250 г
• Колбаса домашняя — 200 г
• Салями — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика

Тесто для галушек

• Яйца — 3 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мука — 4 ст. л. с горкой (100 г)
• Чеснок и укроп — по вкусу

Пошаговый рецепт

• В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук и морковь до мягкости.
• Добавить кубики картофеля, влить воду и варить около 15 минут.
• Положить нарезанные солёные огурцы, томатную пасту и перемешать.
• Добавить нарезанный карбонад, домашнюю колбасу и салями, варить ещё 10 минут.
• Приготовить тесто для галушек: смешать яйца, соль, муку, добавить чеснок и укроп.
• Маленькой ложкой опускать порции теста в кипящий суп. Варить галушки 5–7 минут до готовности.
• В конце добавить измельчённый чеснок, при необходимости досолить.
• Подавать горячей, украсив свежей зеленью.