Ароматные синнабоны с яблоками и сырной глазурью

Ингредиенты

• 1Молоко (тёплое) - 300 мл
• 2Дрожжи сухие - 7 г
• 3Сахар - 80 г
• 4Экстракт ванили - 1 ч.л.
• 5Яйцо (крупное) - 1 шт.
• 6Сливочное масло (растопленное) - 80 г
• 7Мука - 550 г
• 8Яблоки - 3 шт.
• 9Сливочное масло - 20 г
• 10Лимонный сок - 15 мл
• 11Сахар - 30 г
• 12Сливочное масло - 100 г (мягкое)
• 13Сахар тростниковый - 100 г
• 14Корица - 15 г
• 15Сыр «Филадельфия» - 250 г
• 16Сахарная пудра - 50 г
• 17Экстракт ванили - 1 ч.л.
• 18Шаг 12: Выпекайте при 180 °C 20-25 минут до румяности.

Приготовление

1. 1
   Шаг 1: В тёплом молоке (около 38 °C) растворите дрожжи с 2 ч.л. сахара, оставьте на 5-7 минут до появления пены.
2. 2
   Шаг 2: В миске смешайте растопленное масло, яйцо, оставшийся сахар, ванильный экстракт и щепотку соли, слегка взбейте вилкой.
3. 3
   Шаг 3: Добавьте часть просеянной муки, влейте дрожжевую смесь и яично-масляную массу. Перемешайте.
4. 4
   Шаг 4: Подсыпая оставшуюся муку, вымесите тесто сначала в миске, затем на столе 5-7 минут. Оно должно быть мягким и слегка липким.
5. 5
   Шаг 5: Сформируйте шар, переложите в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час.
6. 6
   Шаг 6: Пока тесто подходит, очистите и нарежьте яблоки, обжарьте их с маслом, сахаром и лимонным соком на сковороде 10-12 минут. Остудите.
7. 7
   Шаг 7: Для коричной начинки смешайте сахар и корицу. Мягкое сливочное масло подготовьте для смазывания.
8. 8
   Шаг 8: Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник (примерно 48×36 см, толщиной 3-4 мм).
9. 9
   Шаг 9: Смажьте поверхность теста сливочным маслом, посыпьте коричной смесью и выложите тушёные яблоки.
10. 10
    Шаг 10: Аккуратно сверните тесто в рулет, защипните край и нарежьте на 12 кусочков (~4 см).
11. 11
    Шаг 11: Выложите булочки на противень (36×26 см), застеленный бумагой. Накройте и оставьте на расстойку на 30 минут.
12. 12
    Шаг 13: Смешайте все ингредиенты для глазури и смажьте горячие булочки сразу после выпечки.