Ароматный бисквитный рулет с клубничным конфитюром

Нежный и ароматный рулет с сочной клубничной начинкой, приготовленный по рецепту от Люда Изи Кук Позитивная Кухня. Легкое бисквитное тесто и домашний конфитюр из свежей клубники создают идеальный десерт для любого случая.

Ингредиенты

• Тесто:
• Яйца (крупные) — 5 шт.
• Сахар — 100 г
• Соль — ¼ ч.л.
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Растительное масло — 40 г
• Молоко — 30 мл
• Разрыхлитель — 5 г
• Мука — 100 г
• Клубничный конфитюр:
• Клубника — 400 г
• Сахар — 100 г
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал — 6 г
• Вода — 25 мл

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень размером 32×42 см пергаментной бумагой.
2. Взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным экстрактом до пышной пены.
3. Аккуратно введите растительное масло и молоко, затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до однородности.
4. Вылейте тесто на противень и выпекайте 10–12 минут до лёгкого упругого состояния.
5. Для конфитюра: клубнику измельчите, добавьте сахар и лимонный сок, доведите до кипения. В разведённом водой крахмале разведите, затем влейте в ягоды и варите до загустения. Остудите.
6. Готовый бисквит аккуратно снимите с бумаги, нанесите клубничный конфитюр и сверните рулетом. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Пищевая ценность и выход

• Калорийность: около 250 ккал на 100 г
• Общий вес: примерно 900 г

Количество порций: 8–10