Ароматный бисквитный рулет с клубничным конфитюром

Ингредиенты

• 1Тесто:
• 2Яйца (крупные) - 5 шт.
• 3Сахар - 100 г
• 4Соль - ¼ ч.л.
• 5Экстракт ванили - 1 ч.л.
• 6Растительное масло - 40 г
• 7Молоко - 30 мл
• 8Разрыхлитель - 5 г
• 9Мука - 100 г
• 10Клубничный конфитюр:
• 11Клубника - 400 г
• 12Сахар - 100 г
• 13Лимонный сок - 1 ч.л.
• 14Кукурузный крахмал - 6 г
• 15Вода - 25 мл
• 16Взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным экстрактом до пышной пены.
• 17Калорийность: около 250 ккал на 100 г
• 18Общий вес: примерно 900 г

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень размером 32×42 см пергаментной бумагой.
2. 2
   Аккуратно введите растительное масло и молоко, затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до однородности.
3. 3
   Вылейте тесто на противень и выпекайте 10-12 минут до лёгкого упругого состояния.
4. 4
   Для конфитюра: клубнику измельчите, добавьте сахар и лимонный сок, доведите до кипения. В разведённом водой крахмале разведите, затем влейте в ягоды и варите до загустения. Остудите.
5. 5
   Готовый бисквит аккуратно снимите с бумаги, нанесите клубничный конфитюр и сверните рулетом. По желанию посыпьте сахарной пудрой.