Бисквитный рулет с клубничным конфитюром

Воздушный и мягкий рулет с ароматным клубничным конфитюром — изысканный десерт, который легко приготовить. Рецепт от Люда Изи Кук Позитивная Кухня сочетает лёгкость бисквита и насыщенность натуральной ягоды — идеален к чаю и праздникам.

Ингредиенты

• Для теста (на противень 32×42 см):
• Яйца (крупные) — 5 шт.
• Сахар — 100 г
• Соль — ¼ ч.л.
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Растительное масло — 40 г
• Молоко — 30 мл
• Разрыхлитель — 5 г
• Мука — 100 г
• Для клубничного конфитюра:
• Клубника (свежая или замороженная) — 400 г
• Сахар — 100 г
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Крахмал кукурузный — 6 г
• Вода — 25 мл

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте конфитюр: измельчите клубнику блендером или нарежьте мелко. Выложите в сотейник, добавьте сахар и лимонный сок. Доведите до кипения, проварите 5 минут.
2. Смешайте крахмал с водой, влейте в клубнику и варите, помешивая, пока масса не загустеет. Остудите полностью.
3. Для теста взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью до пышной пены. Влейте масло и молоко, аккуратно перемешайте.
4. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте лопаткой до однородности.
5. Вылейте тесто на застеленный бумагой противень (32×42 см), разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–12 минут.
6. Готовый корж сразу переложите на полотенце, снимите бумагу и сверните рулетом. Остудите в таком виде.
7. Разверните рулет, смажьте конфитюром и снова аккуратно сверните. Посыпьте сахарной пудрой или украсьте по желанию.

Пищевая ценность и выход

• Калорийность: ~220 ккал на 100 г
• Общий вес: ~950 г

Количество порций: 8–10 кусочков