Брокколи под сырным соусом с беконом

Нежная брокколи, запечённая с беконом и сыром чеддер в сливочном соусе, — это блюдо стало интернет-хитом благодаря идеальному сочетанию вкусов и текстур. Простой, но эффектный рецепт, который легко повторить дома!

Пищевая ценность

• Калорийность: 610 ккал (на порцию)
• Общий вес: 1480 г

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Брокколи — 1 шт
• Яйца — 5 шт
• Молоко — 100 мл
• Мука — 150 г
• Сыр чеддер — 300 г + 100 г для соуса
• Бекон — 30 г
• Соль — 5 г + 2 г для соуса
• Чёрный перец — 2 г
• Сладкая паприка — 1 г + 2 г для соуса + 1 г для декора
• Сливочное масло — 50 г
• Мука (для соуса) — 30 г
• Молоко (для соуса) — 450 мл
• Гранулированный чеснок — 2 г
• Петрушка — 1 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовка брокколи: Разделите брокколи на соцветия и отварите в кипящей воде 3–4 минуты. Остудите в холодной воде и обсушите.
2. Тесто-основа: Взбейте яйца с молоком, добавьте муку, соль, перец и сладкую паприку. Перемешайте до однородности.
3. Формирование блюда: Выложите брокколи и нарезанный бекон в форму, залейте яичной смесью, посыпьте 300 г тёртого сыра.
4. Приготовление соуса: На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте 30 г муки, обжарьте до лёгкой золотистости. Постепенно влейте 450 мл молока, помешивая. Добавьте гранулированный чеснок, соль, сладкую паприку и 100 г сыра. Варите до загустения.
5. Выпекание: Полейте запеканку готовым соусом. Запекайте при 180 °C 25–30 минут до румяной корочки.
6. Подача: Посыпьте сверху сладкой паприкой и рубленой петрушкой. Подавайте горячей.

Совет: Для более яркого вкуса используйте копчёный бекон или добавьте щепотку мускатного ореха в соус.