Булочки с кокосовой начинкой

Воздушные дрожжевые булочки с нежной кокосовой начинкой и румяной корочкой станут настоящим украшением вашего стола. В середине рецепта от канала Это просто вы найдёте пошаговые советы, как приготовить мягкую выпечку с насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты

Для дрожжевого теста:

• Молоко — 150 мл
• Дрожжи свежие — 18 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Ванилин — щепотка
• Яйцо — 1 шт.
• Белок яичный — 1 шт.
• Растительное масло — 20 мл
• Сливочное масло (мягкое) — 70 г
• Мука — 420–450 г

Для начинки:

• Сливочное масло (мягкое) — 80 г
• Кокосовая стружка — 80 г

Для смазывания:

• Желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

• Опара: Подогрейте молоко, добавьте дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
• Тесто: В опару добавьте оставшийся сахар, соль, ванилин, яйцо и белок. Перемешайте, введите растительное масло и мягкое сливочное масло. Постепенно добавляйте муку и замесите эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
• Формирование: Подошедшее тесто разделите на 9 частей по 92 г. Каждую раскатайте, выложите немного начинки из сливочного масла и кокосовой стружки, защипните края и сформируйте шарик.
• Выпекание: Выложите булочки на противень, застеленный бумагой. Смешайте желток с молоком и смажьте поверхность булочек. Выпекайте при 180°C 20 минут (верхний и нижний нагрев, без конвекции) до золотистой корочки.
• Подача: Остудите и подавайте с чаем, кофе или молоком.

Пищевая ценность

Калорийность: 290 ккал на 100 г
Общий выход: 830 г
Выход: 9 булочек