Домашний пшенично-ржаной хлеб с медом и солодом

Этот ароматный, сытный хлеб с тонким сладковатым вкусом и золотистой корочкой от канала Выпечка и кулинария прекрасно подойдёт как к завтраку с маслом, так и к супу или салату.

Ингредиенты

• 450 г воды
• 20 г прессованных дрожжей
• 45 г мёда
• 15 г солода
• 385 г пшеничной муки высшего сорта
• 300 г цельнозерновой муки
• 2,5 ст. ложки растительного масла
• 15 г соли

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: В миске растворите дрожжи в тёплой воде (около 35 °C), добавьте мёд и солод. Оставьте на 10 минут.
• Шаг 2: Влейте растительное масло, добавьте соль, цельнозерновую муку и постепенно вводите пшеничную муку, замешивая тесто.
• Шаг 3: Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
• Шаг 4: Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма в 2 раза.
• Шаг 5: Обомните тесто, сформируйте батон или уложите в форму, накройте и дайте подойти 30–40 минут.
• Шаг 6: Выпекайте при температуре 190 °C около 35 минут до румяной корочки. Остудите на решётке.

Дополнительная информация

Время выпечки: PT35M

Температура выпечки: 190 °C

Выход: 1 большой хлеб (около 10 ломтиков)