1 сентябрятрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (534)

Домашний пшенично-ржаной хлеб с медом и солодом

4.3 (24) Выпечка и кулинария

Этот ароматный, сытный хлеб с тонким сладковатым вкусом и золотистой корочкой от канала Выпечка и кулинария прекрасно подойдёт как к завтраку с маслом, так и к супу или салату.

Дополнительная информация

Время выпечки: PT35M

Температура выпечки: 190 °C

Выход: 1 большой хлеб (около 10 ломтиков)

Калорийность: 230 ккал на 1 ломтик

Общий вес теста: 1230 г

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1450 г воды
  • 220 г прессованных дрожжей
  • 345 г мёда
  • 415 г солода
  • 5385 г пшеничной муки высшего сорта
  • 6300 г цельнозерновой муки
  • 72,5 ст. ложки растительного масла
  • 815 г соли

Приготовление

  1. 1
    Шаг 1: В миске растворите дрожжи в тёплой воде (около 35 °C), добавьте мёд и солод. Оставьте на 10 минут.
  2. 2
    Шаг 2: Влейте растительное масло, добавьте соль, цельнозерновую муку и постепенно вводите пшеничную муку, замешивая тесто.
  3. 3
    Шаг 3: Вымешивайте тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
  4. 4
    Шаг 4: Накройте и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объёма в 2 раза.
  5. 5
    Шаг 5: Обомните тесто, сформируйте батон или уложите в форму, накройте и дайте подойти 30-40 минут.
  6. 6
    Шаг 6: Выпекайте при температуре 190 °C около 35 минут до румяной корочки. Остудите на решётке.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Выбор читателей

Популярные в категории

Песочный пирог с творогом
Канал Коллекция РецептовКоллекция Рецептов

Песочный пирог с творогом

Если вы любите пироги, но нет желания возиться с дрожжевым тестом, давайте приготовим песочный пирог с творогом. При желании, в творожную начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, полстакана…

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Домашний пшенично-ржаной хлеб с медом и солодом»?

Автор рецепта - канал «Выпечка и кулинария» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Домашний пшенично-ржаной хлеб с медом и солодом»?

Рецепт относится к категории «Выпечка». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Домашний пшенично-ржаной хлеб с медом и солодом»?

В рецепте 8 ингредиентов: 450 г воды, 20 г прессованных дрожжей, 45 г мёда, 15 г солода, 385 г пшеничной муки высшего сорта, 300 г цельнозерновой муки, 2,5 ст. ложки растительного масла, 15 г соли.