Найти рецепт
1 сентябрятрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (534)

Домашний зельц из трёх видов мяса

4.6 (24) Ольга Матвей
Домашний зельц из трёх видов мяса
Закуски домашний зельцзельцзельц из свининыМясная закуска

Ароматный, плотный и насыщенный зельц из рульки, свинины и курицы - традиционная мясная закуска с ярким вкусом. По рецепту канала Ольга Матвей, он получается натуральным, без добавок, и отлично подходит к хлебу, хрену или горчице.

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Рулька - 1 шт
  • 2Свинина - 1 кг
  • 3Курочка (небольшая) - 1 шт
  • 4Лук - 2 шт
  • 5Морковь - 1-2 шт
  • 6Петрушка (корень и/или зелень)
  • 7Сельдерей - небольшой кусочек
  • 8Перец чёрный горошком - по вкусу
  • 9Лавровый лист - 2-3 шт
  • 10Соль - 1 ст. л.
  • 11Вода - 6 л
  • 12Подавайте с горчицей, хреном или просто с хлебом.
  • 13Калорийность: 250 ккал на 100 г
  • 14Общий вес: 2500 г
  • 15Порций: 10-12

Приготовление

  1. 1
    Дополнительно: перец молотый, соль по вкусу, дижонская горчица для подачи
  2. 2
    Сложите рульку, свинину и курицу в большую кастрюлю. Залейте 6 литрами воды, доведите до кипения и снимите пену.
  3. 3
    Добавьте очищенные лук, морковь, корень петрушки и сельдерей. Посолите, положите перец горошком и лавровый лист.
  4. 4
    Варите на медленном огне 4-5 часов, пока мясо не начнёт отделяться от костей. За 30 минут до конца варки попробуйте на соль и приправьте по вкусу.
  5. 5
    Извлеките мясо и удалите кости. Нарежьте или разберите на волокна. Разложите мясо в формы или пищевую плёнку.
  6. 6
    Залейте процеженным наваром, остудите и уберите в холодильник на ночь для застывания.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Домашний зельц из трёх видов мяса» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Простая закуска 1123Закуска на праздничный стол 900Закуски 439Закуски на каждый день 382Закуски на Новый год 275Быстрый перекус 263Простые блюда 263Закуска из кабачка 146Блюда из кабачков 140Закуска из баклажан 137Закуска из селёдки 128Блюда из баклажан 117

С этого канала

Ещё рецепты автора

Сырный суп с курицей и лапшой Супы

Сырный суп с курицей и лапшой

Нежный, ароматный и сытный сырный суп с курицей - это идеальный вариант для быстрого и вкусного обеда. Плавленый сыр придаёт супу кремовую текстуру, а куриное филе делает блюдо питательным и лёгким…

Ольга Матвей
Теги канала:СырникиТефтели в сливочном соусеСлоеный салатВишнёвый тортТорты со сгущёнкойБлюда на сковородеБлюда на зимуБыстрый перекусЗавтраки для детейБлинчики

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Домашний зельц из трёх видов мяса»?

Автор рецепта - канал «Ольга Матвей» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Домашний зельц из трёх видов мяса»?

Рецепт относится к категории «Закуски». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Домашний зельц из трёх видов мяса»?

В рецепте 15 ингредиентов: Рулька - 1 шт, Свинина - 1 кг, Курочка (небольшая) - 1 шт, Лук - 2 шт, Морковь - 1-2 шт, Петрушка (корень и/или зелень), Сельдерей - небольшой кусочек, Перец чёрный горошком - по вкусу, Лавровый лист - 2-3 шт, Соль - 1 ст. л., Вода - 6 л, Подавайте с горчицей, хреном или просто с хлебом., Калорийность: 250 ккал на 100 г, Общий вес: 2500 г, Порций: 10-12.