Домашний зельц из трёх видов мяса
Как приготовить Домашний зельц из трёх видов мяса:
Ароматный, плотный и насыщенный зельц из рульки, свинины и курицы — традиционная мясная закуска с ярким вкусом. По рецепту канала Ольга Матвей, он получается натуральным, без добавок, и отлично подходит к хлебу, хрену или горчице.
Ингредиенты
- Рулька – 1 шт
- Свинина – 1 кг
- Курочка (небольшая) – 1 шт
- Лук – 2 шт
- Морковь – 1–2 шт
- Петрушка (корень и/или зелень)
- Сельдерей – небольшой кусочек
- Перец чёрный горошком – по вкусу
- Лавровый лист – 2–3 шт
- Соль – 1 ст. л.
- Вода – 6 л
- Дополнительно: перец молотый, соль по вкусу, дижонская горчица для подачи
Пошаговый рецепт
- Сложите рульку, свинину и курицу в большую кастрюлю. Залейте 6 литрами воды, доведите до кипения и снимите пену.
- Добавьте очищенные лук, морковь, корень петрушки и сельдерей. Посолите, положите перец горошком и лавровый лист.
- Варите на медленном огне 4–5 часов, пока мясо не начнёт отделяться от костей. За 30 минут до конца варки попробуйте на соль и приправьте по вкусу.
- Извлеките мясо и удалите кости. Нарежьте или разберите на волокна. Разложите мясо в формы или пищевую плёнку.
- Залейте процеженным наваром, остудите и уберите в холодильник на ночь для застывания.
- Подавайте с горчицей, хреном или просто с хлебом.
Пищевая ценность и порции
- Калорийность: 250 ккал на 100 г
- Общий вес: 2500 г
- Порций: 10–12
Смотреть видео Домашний зельц из трёх видов мяса
Другие рецепты и видео канала - Ольга Матвей
Новое в блоге
-
Лук-порей: здоровье и вкус в одном стебле — польза и применение12:08, 13.11.2023Лук-порей — овощ из семейства луковых с трубчатыми, белыми стеблями и зелеными листьями. Обладает нежным вкусом и ценными питательными свойствами, включая витамины A, C, K, фолиевую кислоту и минералы. Используется в кулинарии для ароматизации супов, салатов, соусов и других блюд. Может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, и в больших количествах следует быть осторожным из-за возможных проблем с пищеварением и взаимодействия с лекарствами.
-
Как выбрать хорошую пиццу22:28, 10.07.2023Пицца – это одно из самых популярных блюд, которое может не просто утолить голод, но и порадовать вкусовые рецепторы даже самых требовательных гурманов.
-
Блины на кефире с дырочками: наслаждение в каждой порции16:00, 12.01.2024Блины на кефире с дырочками - восхитительное блюдо, приготовленное на основе кефира, которое благодаря особому рецепту обладает легкостью и пышностью. Дырочки, появляющиеся в процессе приготовления, делают их текстуру воздушной и неповторимой. Этот вариант блинов становится идеальным выбором для тех, кто ценит изысканный вкус и необычную текстуру традиционного блюда.
-
Модная бижутерия14:55, 12.08.2024Модная бижутерия всегда была неотъемлемой частью женского гардероба, позволяя подчеркнуть индивидуальность и стиль.
-
Наслаждение в каждом кусочке: рецепт отбивных из свинины с сочным помидором и сыром12:18, 12.03.2024Отбивные из свинины с помидором и сыром – вкусное блюдо, где сочная свинина обволакивается хрустящей корочкой, а затем покрывается ломтями спелого помидора и плавящимся сыром. Сочетание мяса, свежести помидоров и сырной нотки создает баланс вкусов и приносит удовольствие каждому кусочку.
Другие рецепты и видео категории - Закуски
Мастер Шеф
Кулинарим с Таней
Светлана Чернова
Выпечка и кулинария
Кухня наизнанку
Кухня с акцентом
Ольга Шобутинская
В гостях у Вани
Ольга Матвей
Аппетитно ТВ
В гостях у Вани
Галина Кухня