Дрожжевой пирог с мясным фаршем, луком и грибами

Ингредиенты

• 1Яйца - 2 шт.
• 2Молоко - 250 мл
• 3Растительное масло - 100 мл
• 4Дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
• 5Сахар - 1 ст. л.
• 6Соль - 0,5 ч. л.
• 7Мука - 480 г (3 стакана)
• 8Фарш говяжий - 350 г
• 9Репчатый лук - 1 шт.
• 10Грибы - 250 г
• 11Соль, перец, специи - по вкусу

Приготовление

1. 1
   Приготовление теста: В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, размешайте и оставьте на 15-20 минут до появления пены.
2. 2
   Замес теста: В миску разбейте яйца, добавьте растительное масло, соль и молочно-дрожжевую смесь. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто.
3. 3
   Первый подъём: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
4. 4
   Приготовление начинки: Нарежьте лук и грибы мелко, обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте специи и готовьте до выпаривания жидкости.
5. 5
   Формирование пирога: Выложите тесто на присыпанный мукой стол, разделите на две части: одна немного больше другой. Большую часть раскатайте в пласт чуть больше формы 20x30 см и перенесите в форму, сформируйте бортики.
6. 6
   Выкладывание начинки: Сначала равномерно распределите мясной фарш, затем слой лука, сверху положите грибы.
7. 7
   Накрытие пирога: Раскатайте меньшую часть теста и накройте начинку, защипните края и оформите верх вилкой для красивого рисунка.
8. 8
   Смазывание и выпекание: Смажьте верх пирога взбитым желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
9. 9
   Подача: Дайте пирогу немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!