Дрожжевой пирог с мясным фаршем, луком и грибами

Нежный и сочный пирог из мягкого дрожжевого теста с ароматной мясной начинкой из говядины, репчатого лука и грибов. Простой рецепт из доступных ингредиентов, который станет отличным семейным обедом или ужином. Пирог выпекается в форме 20x30 см, покрыт золотистой корочкой и идеально пропекается за 30-35 минут.

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 250 мл
• Растительное масло – 100 мл
• Дрожжи (сухие) – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука – 480 г (3 стакана)
• Фарш говяжий – 350 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Грибы – 250 г
• Соль, перец, специи – по вкусу

Пошаговый рецепт

• Приготовление теста: В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, размешайте и оставьте на 15-20 минут до появления пены.
• Замес теста: В миску разбейте яйца, добавьте растительное масло, соль и молочно-дрожжевую смесь. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто.
• Первый подъём: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
• Приготовление начинки: Нарежьте лук и грибы мелко, обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте специи и готовьте до выпаривания жидкости.
• Формирование пирога: Выложите тесто на присыпанный мукой стол, разделите на две части: одна немного больше другой. Большую часть раскатайте в пласт чуть больше формы 20x30 см и перенесите в форму, сформируйте бортики.
• Выкладывание начинки: Сначала равномерно распределите мясной фарш, затем слой лука, сверху положите грибы.
• Накрытие пирога: Раскатайте меньшую часть теста и накройте начинку, защипните края и оформите верх вилкой для красивого рисунка.
• Смазывание и выпекание: Смажьте верх пирога взбитым желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
• Подача: Дайте пирогу немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Калорийность: около 400 ккал на порцию

Общий вес ингредиентов: 1480 г
Выход: 6 порций