Фаршированные баклажаны с мясом и сливочным соусом

Сочные баклажаны, запечённые с мясным фаршем, луком и пряностями, покрытые нежной сметанно-яичной заливкой. Дополняет блюдо кремовый соус на основе сливочного сыра, майонеза и оливок, который придаёт изысканный вкус. Идеальное блюдо от Аппетитно ТВ.

Калорийность: 290 ккал
Выход: 4 порции

Основные ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт
• Соль — 4 г
• Мясной фарш — 450 г
• Лук — 1 шт
• Петрушка свежая — 10 г
• Чёрный перец — 2 г
• Сладкая паприка — 4 г
• Мягкое сливочное масло — 50 г
• Яйца — 2 шт
• Сметана — 200 г
• Мука — 20 г

Соус

• Сливочный сыр — 60 г
• Сметана — 50 г
• Майонез — 40 г
• Оливки — 20 г
• Маринад от маслин — 10 мл
• Вустерский соус — 5 мл
• Гранулированный чеснок — 3 г
• Чёрный перец — 2 г

Пошаговый рецепт

1. Баклажаны разрезать вдоль, аккуратно вынуть часть мякоти и слегка посолить. Оставить на 10 минут, чтобы убрать горечь.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить мясной фарш, мякоть баклажана, паприку, перец, соль и обжаривать около 7 минут.
3. Наполнить половинки баклажанов мясной начинкой.
4. Смешать яйца, сметану, муку и мягкое сливочное масло. Вылить смесь на фаршированные баклажаны.
5. Запекать при 180°C около 30 минут до румяной корочки.
6. Для соуса смешать сливочный сыр, сметану, майонез, измельчённые оливки, маринад, вустерский соус, чеснок и перец. Взбить до однородности.
7. Подавать баклажаны горячими, поливая сливочно-оливковым соусом.