Жареные баклажаны с чесноком и зеленью

Простой, но невероятно вкусный гарнир — обжаренные ломтики баклажанов с чесноком, зеленью и специями. Хрустящие снаружи и нежные внутри, они отлично подойдут к мясу, картофелю или как самостоятельное блюдо. На Аппетитно ТВ вы найдёте лучшие идеи для домашних овощных закусок.

Порций: 3

Общий вес ингредиентов: 700 г

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт (примерно 500 г)
• Соль — 5 г
• Чеснок — 2–3 зубчика (10 г)
• Оливковое или растительное масло — 50 мл
• Молотый чёрный перец — 2 г
• Петрушка или укроп — небольшой пучок

Пошаговый рецепт

1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте баклажаны с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс, зелень измельчите.
4. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
5. Переложите на тарелку, посыпьте чесноком, перцем и свежей зеленью.

Совет: Подавайте тёплыми или охлаждёнными как закуску или гарнир.