Telegram
Яблочный спастрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (91)

Грузинские хачапури с слоёным дрожжевым тестом и сырной начинкой

4.3 (24) Домашняя Кулинария
Грузинские хачапури с слоёным дрожжевым тестом и сырной начинкой
Выпечка Хачапури в духовкеХачапури на кефиреХачапури с сыромХачапури с сыром сулугуни

Покоряющая с первого укуса выпечка, классика грузинской кухни - хачапури с воздушным слоёным дрожжевым тестом и нежной сырной начинкой. Простой рецепт без яиц, с использованием молока и газированной воды, позволяет получить хрустящие, ароматные лепешки, которые съедаются мгновенно. Идеальны как для будней, так и для праздничного стола.

Общая информация

  • Порций: 8
  • Общий вес: 2250 г

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 11 стакан молока (~250 мл)
  • 21 стакан газированной воды (~250 мл)
  • 31 стакан растительного масла (~250 мл)
  • 46 стаканов муки (~720 г)
  • 52 ч. л. сухих дрожжей (8 г)
  • 62 ст. л. сахара (40 г)
  • 71 ч. л. соли
  • 8150 г творога
  • 9200 г сыра (лучше грузинские или кавказские сорта)
  • 1030 г сливочного масла
  • 111 яйцо
  • 12150 г сливочного масла для смазки
  • 13Дайте слегка остыть и подавайте. Приятного аппетита!

Приготовление

  1. 1
    В большой миске смешайте молоко, газированную воду, растительное масло, сахар, соль и сухие дрожжи. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Накройте и оставьте на 1 час для подъёма.
  2. 2
    Приготовьте начинку: натрите сыр и смешайте его с творогом, яйцом и сливочным маслом. Тщательно перемешайте руками до однородности.
  3. 3
    Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте по 2 слоя: первый пласт смажьте маслом, сделайте надрезы и сложите, затем повторите с вторым пластом, получая 4 слоя.
  4. 4
    Раскатайте каждый получившийся комок в прямоугольный пласт, выложите четверть начинки на один край и аккуратно соедините края, формируя хачапури.
  5. 5
    Выложите заготовки на противень, смажьте сверху взбитым яйцом и обильно смажьте сливочным маслом.
  6. 6
    Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 30 минут до румяной корочки.
Бот Этот рецепт в боте Напишите блюдо - найдём похожую карточку. Открыть бота Канал Ещё рецепты в канале Подборки с видео, без переписки. Смотреть канал

В этой категории

Выпечка к чаю 5130Выпечка 2986Пироги к чаю 1416Пирог сладкий 923Пироги 826Быстрый перекус 669Десерты к чаю 659Десерты 600Домашнее печенье 564Булочки к чаю 519Пирог с начинкой 453Торты 444

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:Пирог с йогуртомБыстрый завтракПирожкиЛепёшки с сыромОреховое печеньеЖаренные пирожкиТоматный соусПирожки с фаршемБулочки с изюмомПраздничный салат

Выбор читателей

Популярные в категории

Песочный пирог с творогом
Канал Коллекция РецептовКоллекция Рецептов

Песочный пирог с творогом

Если вы любите пироги, но нет желания возиться с дрожжевым тестом, давайте приготовим песочный пирог с творогом. При желании, в творожную начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, полстакана…

Похожее

Похожие рецепты

Хачапури с курицей и сулугуни Выпечка

Хачапури с курицей и сулугуни

Это не просто хачапури, а настоящая гастрономическая сказка: курочка в чесночно-сливочном соусе, запечённая в мягком дрожжевом тесте и покрытая золотистой сырной корочкой из сулугуни. Идеальный…

1000 Меню
Хачапури по-аджарски Выпечка

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски - это восхитительное грузинское блюдо, представляющее собой лодочку из дрожжевого теста, наполненную сыром и завернутую в легкий кулинарный артефакт. Этот деликатес стал символом…

Еда на любой Вкус