Хачапури с курицей и сулугуни

Это не просто хачапури, а настоящая гастрономическая сказка: курочка в чесночно-сливочном соусе, запечённая в мягком дрожжевом тесте и покрытая золотистой сырной корочкой из сулугуни. Идеальный вариант от канала 1000 Меню!

Ингредиенты

• Для теста:
• Пшеничная мука — 400 г
• Кефир — 150 мл
• Вода — 100 мл
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Для начинки:
• Куриные окорочка — 500 г
• Сулугуни — 200 г
• Сливки 20% — 150 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Куриные яйца — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Смешайте тёплую воду с дрожжами, сахаром и 2 ст. л. муки. Оставьте на 10 минут для активации.
2. Добавьте кефир, соль и оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто и оставьте подниматься на 1 час.
3. Куриные окорочка отварите до готовности, отделите мясо от костей и мелко нарежьте.
4. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте чеснок, затем влейте сливки, хмели-сунели, соль и перец. Проварите пару минут.
5. Смешайте куриное мясо с соусом и натёртым сулугуни (оставьте немного сыра для посыпки).
6. Раскатайте тесто, выложите начинку и защипните края, придав форму хачапури.
7. Смажьте поверхность взбитым яйцом, посыпьте оставшимся сулугуни.
8. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до румяной корочки.

Калории: 310 ккал на 100 г
Порции: 6