Хачапури с творогом и сыром

Ингредиенты

• 1350 г творога
• 22 яйца
• 30,5-1 ч. л. соли (по вкусу)
• 4150 г сыра любого
• 51 стакан (240 мл) кефира или йогурта
• 61 стакан зелёного лука, петрушки, кинзы
• 7150 г муки + 2 ст. л. для корректировки теста
• 810 г разрыхлителя или 3 г соды
• 9Растительное масло для жарки
• 10Сливочное или топлёное масло для смазки готовых блинов
• 11Калорийность: 210 ккал на 100 г
• 12Общий вес: около 950 г
• 13Порций: 6 блинов/лепёшек
• 14Добавьте кефир (или йогурт) и натёртый сыр. Хорошо перемешайте.

Приготовление

1. 1
   В миске соедините творог, яйца, соль и нарезанную зелень. Перемешайте до однородной массы.
2. 2
   Просейте муку с разрыхлителем или содой и аккуратно вмешайте в творожную смесь. Консистенция теста должна быть как густая сметана. При необходимости добавьте 1-2 ст. л. муки.
3. 3
   Разогрейте сковороду диаметром 15-18 см с растительным маслом на среднем огне.
4. 4
   Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя блины. Жарьте с каждой стороны 3-4 минуты до золотистой корочки.
5. 5
   Готовые хачапури смажьте сливочным или топлёным маслом для дополнительного вкуса и мягкости.
6. 6
   Повторите процесс для оставшегося теста, получится примерно 6 блинов/лепёшек.