Хрустящие капустные котлеты с йогуртово-огуречным соусом

Удивительно простой, но вкусный способ приготовить капусту — обжаренные котлетки с насыщенным ароматом специй и свежий соус на основе йогурта. Подойдёт как основное блюдо или сытная закуска.

Общее количество калорий: 1300 ккал

Общий вес блюда: 1300 г

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт (~700 г)
• Лук — 1 шт (~100 г)
• Морковь — 1 шт (~100 г)
• Чеснок — 5 г
• Яйца — 2 шт
• Чёрный перец — 2 г
• Соль — 3 г
• Хлопья чили — 2 г
• Орегано — 2 г
• Мука — 120 г
• Растительное масло — 5 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Лимонный сок — 10 мл
• Йогурт натуральный — 150 г
• Огурец — 1 шт (~120 г)
• Укроп — 10 г
• Чеснок (в соус) — 5 г
• Соль (в соус) — 2 г

Инструкции

• Нарежьте капусту, лук и морковь, мелко натрите чеснок. Всё слегка обжарьте на сливочном и растительном масле до мягкости.
• Переложите овощи в миску, остудите немного. Добавьте яйца, перец, соль, орегано, хлопья чили, лимонный сок и муку. Перемешайте до густой массы.
• Сформируйте котлетки и обжарьте на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Для соуса натрите огурец на мелкой тёрке, отожмите сок. Смешайте с йогуртом, измельчённым чесноком, солью и мелко нарезанным укропом.
• Подавайте капустные котлеты с охлаждённым соусом.

Время приготовления

• Подготовка: 15 минут
• Готовка: 20 минут
• Всего: 35 минут