Хрустящие капустные рулетики на сковороде

Ингредиенты

• 1Капуста - 1 шт
• 2Лук - 1 шт
• 3Соль - 5 г (для капусты) + 5 г (для начинки) + 10 г (для заливки) + 3 г (для соуса)
• 4Мясной фарш - 500 г
• 5Сладкая паприка - 2 г (в фарш) + 2 г (в заливку) + 5 г (в соус)
• 6Сушеный чеснок - 5 г
• 7Чёрный перец - 3 г (в фарш) + 4 г (в заливку)
• 8Яйца - 2 шт (в фарш) + 3 шт (для омлетной основы)
• 9Сметана - 20 г
• 10Кориандр - 3 г
• 11Мука - 20 г
• 12Молоко - 10 мл
• 13Растопленное сливочное масло - 25 г
• 14Лимонный сок - 6 г

Приготовление

1. 1
   Разберите капусту на листья, отварите их в кипящей воде до мягкости, затем остудите.
2. 2
   Измельчите лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. 3
   Смешайте мясной фарш с луком, 2 яйцами, солью, перцем, паприкой, кориандром и сушёным чесноком.
4. 4
   На каждый лист капусты выложите начинку и сверните рулетом.
5. 5
   Приготовьте омлетную основу: взбейте 3 яйца с молоком, солью и растопленным сливочным маслом. Обжарьте как тонкий блин.
6. 6
   Оберните каждый рулетик в омлет и уложите на сковороду.
7. 7
   Смешайте сметану, муку, немного воды, паприку, чёрный перец и соль. Залейте рулетики этой смесью, накройте крышкой и тушите на среднем огне 25-30 минут.
8. 8
   Сбрызните лимонным соком перед подачей. По желанию украсьте свежей зеленью.
9. 9
   Порций: 4-6
10. 10
    Время приготовления: 50 минут
11. 11
    Калорийность: 270 ккал на 100 г