Хрустящие капустные рулетики на сковороде

Эти капустные рулетики на сковороде — идеальный вариант сытного обеда или ужина. Аппетитно ТВ предлагает рецепт с мясной начинкой, ароматными специями и нежной заливкой, которые сделают блюдо особенно вкусным и сочным.

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Соль — 5 г (для капусты) + 5 г (для начинки) + 10 г (для заливки) + 3 г (для соуса)
• Мясной фарш — 500 г
• Сладкая паприка — 2 г (в фарш) + 2 г (в заливку) + 5 г (в соус)
• Сушеный чеснок — 5 г
• Чёрный перец — 3 г (в фарш) + 4 г (в заливку)
• Яйца — 2 шт (в фарш) + 3 шт (для омлетной основы)
• Сметана — 20 г
• Кориандр — 3 г
• Мука — 20 г
• Молоко — 10 мл
• Растопленное сливочное масло — 25 г
• Лимонный сок — 6 г

Приготовление

1. Разберите капусту на листья, отварите их в кипящей воде до мягкости, затем остудите.
2. Измельчите лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Смешайте мясной фарш с луком, 2 яйцами, солью, перцем, паприкой, кориандром и сушёным чесноком.
4. На каждый лист капусты выложите начинку и сверните рулетом.
5. Приготовьте омлетную основу: взбейте 3 яйца с молоком, солью и растопленным сливочным маслом. Обжарьте как тонкий блин.
6. Оберните каждый рулетик в омлет и уложите на сковороду.
7. Смешайте сметану, муку, немного воды, паприку, чёрный перец и соль. Залейте рулетики этой смесью, накройте крышкой и тушите на среднем огне 25–30 минут.
8. Сбрызните лимонным соком перед подачей. По желанию украсьте свежей зеленью.

Порций: 4–6

Время приготовления: 50 минут

Калорийность: 270 ккал на 100 г