Капустные рулеты с мясным фаршем и рисом

Ингредиенты

• 1Вода - 4 л + 200 мл
• 2Соль - 14 г (10 г + 2 г + 2 г)
• 3Капуста - 1 шт
• 4Рис - 300 г
• 5Мясной фарш - 200 г
• 6Лук - 1 шт
• 7Чеснок - 3 зубчика (1 + 2)
• 8Петрушка - 17 г (10 г + 7 г)
• 9Томатный соус - 30 г
• 10Соевый соус - 7 мл
• 11Черный перец - 2 г (1 + 1)
• 12Сладкая паприка - 1 г
• 13Растительное масло - 17 мл (10 мл + 7 мл)
• 14Копченый бекон - 200 г
• 15Майонез - 50 г
• 16Йогурт - 30 г
• 17Лимон - 1 шт

Приготовление

1. 1
   Подготовка капусты: В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды с 10 г соли. Отделите аккуратно капустные листья и опустите их в кипящую воду на 3-5 минут, чтобы они стали мягкими. Затем аккуратно достаньте и остудите.
2. 2
   Отварите рис: Промойте рис и отварите его до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
3. 3
   Приготовьте фарш: Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку. На сковороде разогрейте 10 мл растительного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, паприку, мясной фарш, соль, перец и жарьте до готовности мяса.
4. 4
   Смешайте фарш и рис: Снимите сковороду с огня, добавьте рис, петрушку и соевый соус. Тщательно перемешайте фарш с рисом.
5. 5
   Сформируйте рулеты: На каждый капустный лист выложите примерно по 2-3 ст. ложки фарша с рисом, аккуратно заверните рулетиком, подгибая края, чтобы начинка не выпадала.
6. 6
   Приготовление в духовке: В форму для запекания выложите рулеты плотно друг к другу. Сверху разложите кусочки копченого бекона. Залейте 200 мл воды с добавлением 2 г соли и 30 г томатного соуса.
7. 7
   Запекание: Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут. За 10 минут до конца снимите фольгу, чтобы рулеты слегка подрумянились.
8. 8
   Приготовление соуса: Смешайте майонез, йогурт, сок лимона, измельченный чеснок, петрушку, растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
9. 9
   Подача: Подавайте рулеты горячими, полив приготовленным соусом. Приятного аппетита!