Хрустящая капуста с фаршем в духовке

Ингредиенты

• 1180 г сливочного масла
• 215 г чеснока
• 32 г сладкой паприки
• 41 кочан капусты
• 52 г соли
• 62 г черного перца
• 72 красные луковицы
• 81.2 кг мясного фарша
• 920 г зеленого лука
• 102 г сладкой паприки
• 112 г прованских трав
• 122 г мускатного ореха
• 132 г соли
• 142 г черного перца
• 1515 г чеснока
• 16150 мл Кока-Колы
• 17200 г кабачка
• 18200 г греческого йогурта
• 1910 г зеленого лука
• 2010 г укропа
• 2110 г томатной пасты
• 22150 г помидоров черри
• 2380 г красного лука
• 245 г чеснока
• 2510 мл оливкового масла
• 265 г петрушки
• 272 г соли
• 28Подавайте горячую запеканку с йогуртовым соусом и овощами.

Приготовление

1. 1
   Снимите листья с капусты и отварите их в подсоленной воде на среднем огне 7 минут до мягкости. Остудите.
2. 2
   Мелко нарежьте красный лук, кабачок и чеснок. Обжарьте на сливочном масле 7 минут до золотистого цвета.
3. 3
   Смешайте фарш с обжаренными овощами, зелёным луком, пряностями, томатной пастой и Кока-Колой. Тщательно перемешайте.
4. 4
   Форму для запекания смажьте маслом. Выложите слоями капустные листья и мясную начинку, слегка прижимая.
5. 5
   Сверху покройте кусочками сливочного масла. Запекайте при 180°C около 40 минут до румяной корочки.
6. 6
   Для соуса: смешайте греческий йогурт, чеснок, зелёный лук и укроп. Посолите по вкусу.
7. 7
   Для гарнира: обжарьте черри, красный лук и чеснок на оливковом масле 3-4 минуты. Добавьте петрушку и соль.