Капустный рулет с фаршем и сыром

Нежный рулет из капустных листьев, фаршированный мясом с рисом, овощами и сыром, запекается под ароматным томатным соусом. Благодаря каналу Аппетитно ТВ блюдо приобретает особую изюминку — нежный соус бешамель, который придаёт сливочность и делает подачу по-настоящему праздничной.

Ингредиенты

• 1 кочан капусты
• 1 кг мясного фарша
• 2 помидора
• 1 зелёный сладкий перец
• 150 г пропаренного риса
• 50 г панировочных сухарей
• 2 г чёрного перца
• 3 г соли
• 1 яйцо
• 200 г моцареллы
• 500 г томатного соуса

Дополнительно (соус бешамель)

• 50 г сливочного масла
• 20 г чеснока
• 30 г муки
• 300 мл молока
• 100 мл овощного бульона
• 50 г пармезана
• 2 г чёрного перца
• 2 г соли
• 3 г сушёного чеснока

Пищевая ценность: Калорийность: 420 ккал на порцию

Выход: 6 порций

Общий вес: 2100 г

Пошаговый рецепт

• Разберите капусту на листья и бланшируйте их в кипятке 5–7 минут до мягкости. Остудите.
• Отварите рис до полуготовности. Помидоры и перец нарежьте мелкими кубиками.
• Смешайте фарш с рисом, овощами, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Добавьте натёртую моцареллу (половину).
• На фольге или пергаменте разложите капустные листья внахлёст, выложите мясную начинку, сверните рулет и аккуратно переложите в форму для запекания.
• Сверху полейте томатным соусом, посыпьте оставшейся моцареллой и запекайте при 180°C 40–45 минут.
• Для соуса бешамель: растопите масло, обжарьте муку и чеснок, влейте молоко и бульон, постоянно помешивая до густоты. Добавьте соль, перец, сушёный чеснок и натёртый пармезан.
• Подавайте рулет, полив его соусом бешамель и украсив свежей зеленью.