Картофельные зразы с курицей, грибами и сыром

Эти сытные картофельные зразы с ароматной начинкой из куриных бедрышек, шампиньонов и мраморного сыра — идеальный ужин для всей семьи. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они покоряют с первого укуса.

Порций: 6

Калорийность: 390 ккал на порцию

Общий вес: 1800 г

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Вода — 1,5 л
• Соль — 5 г + 1 г + 1 г
• Сливочное масло — 40 г + 30 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чёрный перец — 1 г + 1 г
• Петрушка — 20 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 110 г + 10 г (для панировки)
• Куриные бёдра без кости — 300 г
• Шампиньоны — 350 г
• Сушёный чеснок — 2 г
• Орегано — 1 г
• Мраморный сыр — 100 г
• Растительное масло — 30 мл

Инструкции

1. Шаг 1: Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, добавьте 40 г сливочного масла и разомните в пюре. Остудите.
2. Шаг 2: Обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь в 30 мл растительного масла до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и куриные бедра, жарьте до готовности. Приправьте солью, перцем, орегано и сушёным чесноком.
3. Шаг 3: В начинку добавьте натёртый сыр и рубленую петрушку, перемешайте и остудите.
4. Шаг 4: В картофельное пюре вбейте яйца, добавьте 110 г муки, соль и перец. Замесите мягкое тесто.
5. Шаг 5: Сформируйте лепёшки, положите начинку и защипните края, придавая форму зраз. Обваляйте в муке.
6. Шаг 6: Обжарьте зразы на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими.