Картофельный пирог с луком-пореем и моцареллой

В этом нежном пироге от Аппетитно ТВ сочетается воздушное тесто на греческом йогурте и ароматная начинка из картофеля, лука-порея и расплавленной моцареллы. Лёгкая острота паприки и перца придаёт блюду пикантность, а структура получается мягкой и сочной.

Ингредиенты

• яйца — 2 шт
• греческий йогурт — 200 г
• оливковое масло — 20 мл
• соль — 3 г + 4 г
• разрыхлитель — 10 г
• мука — 180 г
• картофель — 2 шт
• вода — 700 мл
• чёрный перец — 4 г
• сладкая паприка — 4 г
• растительное масло — 20 мл
• лук-порей — 150 г
• моцарелла — 150 г

Пошаговый рецепт

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде (700 мл) до мягкости. Остудите и слегка разомните.
2. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости. Добавьте паприку, соль и чёрный перец. Смешайте с картофелем.
3. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте греческий йогурт, оливковое масло, соль. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите густое тесто.
4. В форму для запекания выложите половину теста, сверху — картофельную начинку с луком-пореем и тёртой моцареллой. Закройте оставшимся тестом.
5. Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки.
6. Подавайте горячим, можно с зеленью или сметаной.