Найди рецепт:

Кислый щи с квашеной капустой

Как приготовить Кислый щи с квашеной капустой:

Традиционный русский кислый щи с квашеной капустой — наваристый и ароматный суп, который согреет в холодное время года. В этом рецепте от Калнина Наталья сочетаются насыщенный мясной бульон и кислинка квашеной капусты, дополняемые овощами и пряностями.

Ингредиенты

Мясо на кости — 800 г
Вода — 3,5 л
Квашеная капуста — 300–400 г
Картофель — 5 шт.
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Мясо тщательно промойте, положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 2: Варите мясо на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости.
Шаг 3: За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист и посолите бульон.
Шаг 4: Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порежьте.
Шаг 5: Добавьте в бульон картофель, варите 10 минут.
Шаг 6: Отдельно обжарьте лук с морковью до мягкости и добавьте в суп.
Шаг 7: Всыпьте квашеную капусту, варите ещё 10–15 минут.
Шаг 8: Поперчите по вкусу, проварите пару минут и снимите с огня.
Шаг 9: Дайте супу настояться под крышкой 15 минут перед подачей.
Шаг 10: Подавайте горячим, по желанию со сметаной.