Классический шашлык из свинины

Сочный и ароматный шашлык из свинины, маринованный в луковом маринаде с уксусом и специями — классика, проверенная временем. В рецепте от канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ мясо получается нежным, а специи придают пикантность и лёгкий острый акцент. Идеально для пикника или семейного ужина на свежем воздухе.

Ингредиенты

• Свинина — 1.5 кг
• Лук — 240 г
• Соль — 20 г
• Уксус 3% (винный или яблочный) — 120 г
• Чёрный перец — 1.5 ч.л.
• Острый перец — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Нарежьте свинину крупными кусками (около 4-5 см).
• Шаг 2: Нарежьте лук кольцами или полукольцами и слегка помните руками для выделения сока.
• Шаг 3: В большой миске смешайте мясо, лук, соль, уксус, чёрный и острый перец. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
• Шаг 4: Нанизывайте куски мяса на шампуры, чередуя с кусочками лука, если хотите.
• Шаг 5: Жарьте шашлык на углях или гриле, периодически переворачивая, около 15-20 минут до готовности и золотистой корочки.

Количество порций: 6-8

Общее время приготовления (с маринованием): около 5-6 часов

Общий вес: ~1.9 кг