Классные лепешки с начинкой на сковородке

Лепешки с начинкой получаются очень вкусными и нежными.

Тесто тонкое и мягкое. На следующий день лепешки такие же вкусные и мягкие.

Я сделала 16 лепешек среднего размера.

Ингредиенты

Тесто:

• мука - 500 гр.
• кипяток - 250 гр.
• соль - 1 ч. ложка
• масло подсолнечное - 2 ст. ложки

- в кипяток добавить соль, растворить соль
- в просеянную муку, добавить подсолнечное масло, слегка перемешать, влить соленую, горячую воду, замесить тесто
- на столе тесто вымешиваю 3-5 минут
- готовое тесто положить в мешочек на отдых минимум 20 минут, можно дольше, так тесто становится эластичное, легко раскатывается
- отдохнувшее тесто делю на кусочки, раскатываю лепешку не сильно тонко, в середину кладу начинку 2 ст. ложки, залепить сверху, сформировать круглую лепешку, раскатать скалкой или распластать руками в тонкую лепешку
- сковороду разогреть, печь на сухой сковороде. При первом выпекании, слегка смазываю сковороду подсолнечным масло,
буквально 2-3 капли масла, далее в сковороду масло не добавлять
- пеку лепешки на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны
- горячие лепешки кладу друг на друга, сверху смазываю сливочным маслом

Начинка у меня такая:

• рис -200 гр.
• яйца - 6 шт.
• лук - репчатый или зеленый - 200-250 гр.
• масло подсолнечное - 1 ст. ложка
• масло сливочное - 30-40 гр.
• соль, специи по вашему вкусу

- рис и яйца можно отварить с вечера
- лук порезать и поджарить на сковороде с маслом до нужной вам готовности, если зеленый лук готовите, то его слегка пассеровать,
в масле, примерно 30 секунд, лук подсаливаю
- в лук добавить рис, соль, специи при необходимости, слегка прогреть, не жарить, затем добавить рубленные яйца, перемешать и тоже слегка прогреть, начинка готова