Кремовый чизкейк Сан-Себастьян

Кремовый и слегка поджаренный сверху чизкейк Сан-Себастьян — идеальный десерт для любителей нежной текстуры и насыщенного вкуса. Рецепт из канала Ольга Шобутинская порадует вас простой подготовкой и восхитительным результатом, который тает во рту.

Общая калорийность: около 3900 ккал

Общий вес: 985 г

Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

• 540 г творожного сливочного сыра
• 270 г сливок 33%
• 140 г сахара
• 3 яйца С1
• 30 г кукурузного крахмала
• Ваниль по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 250 °С. Подготовьте форму диаметром 18-19 см, застелив дно пергаментом.
2. В большой миске взбейте творожный сыр с сахаром до однородности и кремовой текстуры.
3. Добавьте яйца по одному, тщательно вмешивая каждое.
4. Всыпьте кукурузный крахмал и добавьте ваниль, аккуратно перемешайте.
5. Влейте сливки и снова тщательно перемешайте до однородной массы.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму.
7. Выпекайте чизкейк 25–30 минут при 250 °С до образования характерной золотистой корочки сверху.
8. Остудите чизкейк в форме до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике минимум 4 часа или лучше на ночь.