Лечо

Супер вкусное и простое лечо на зиму. Всего то помидоры, перец, чеснок и вкуснейшее лечо на зиму порадует вас. Лечо на вкус, как кетчуп, отлично подойдет к любому мясному или рыбному блюду, к макаронам будет потрясающе.
Получается почти 4 литра вкуснейшего лечо.
Для лечо лучше подойдет мясистый красный перец

• перец красный сладкий - 1,5 кг.
• помидоры - 2,5 кг.
• чеснок у меня - 40 гр. или по вашему вкусу
• соль - 25 гр. или по вашему вкусу
• сахар - 100 гр.
• масло подсолнечное - 100 гр.
• уксусная эссенция 70% - 2 чайные ложки
• свежие петрушка и укроп, примерно, - 50-60 гр.(у меня только замороженный укроп-2 ст. ложки)
• перец горошек черный - 10 шт.

- помидоры измельчить через мясорубку или через чашу блендера, добавить перец, нарезанный средними кусочками, перемешать, готовлю до закипания на сильном огне
- как закипит, огонь можно убавить до умеренного и готовить 15 минут, не закрывая крышкой, иногда перемешиваю. Пену не убираю.
- затем добавить масло, соль и сахар, перемешать и готовить на умеренном огне 30 минут, иногда перемешиваю
- добавить чеснок(тру на мелкой терке), свежие петрушку и укроп(я добавляю замороженный укроп), уксусную эссенцию, перец горошек, прокипятить 5 минут,
- залить в стерилизованные банки, закатать крышками и под шубу до полного остывания.