Легкая пицца из брокколи

Лёгкая и необычная пицца с хрустящим «коржом» из брокколи и яиц, сочными томатами и ветчиной. По рецепту от Аппетитно ТВ пицца получается ароматной, полезной и яркой, а йогуртовый соус придаёт свежую нотку.

Ингредиенты

• Для «коржа»:
• Вода — 1 л (для бланширования брокколи)
• Брокколи — 1 шт. (≈500 г)
• Яйца — 4 шт.
• Сыр (тёртый) — 150 г
• Соль — 2 г
• Чёрный перец — 1 г
• Сладкая паприка — 3 г
• Хлопья острого перца — 2 г
• Соль (для бланширования) — 2 г
• Для начинки:
• Томатный соус — 40 г
• Моцарелла — 100 г
• Помидоры — 2 шт.
• Ветчина — 100 г
• Орегано — 2 г
• Для йогуртового соуса:
• Йогурт — 150 г
• Петрушка — 10 г
• Чеснок — 10 г
• Оливковое масло — 20 мл

Пошаговый рецепт

1. Доведите воду до кипения, слегка посолите и отварите брокколи 30 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
2. В блендере или кухонном комбайне измельчите отжатую брокколи, добавьте яйца, тёртый сыр, соль, перец, паприку и хлопья острого перца. Перемешайте до однородности.
3. Выложите «тесто» на противень, застеленный бумагой, сформируйте круг диаметром ≈26 см. Выпекайте при 200 °C 15 минут до лёгкого зарумянивания.
4. Смажьте корж томатным соусом, равномерно разложите ломтики моцареллы, помидоры, нарезанную ветчину и посыпьте орегано.
5. Выпекайте ещё 10 минут при 200 °C до расплавления сыра.
6. Для соуса смешайте йогурт с измельчённым чесноком, петрушкой и оливковым маслом. Подавайте рядом с нарезанной пиццей.

Пищевая ценность и выход

• Калорийность: ~180 ккал на 100 г
• Общий вес: ~1300 г

Количество порций: 6