Лосось на сковороде с грибным сливочным соусом и шпинатом

Сочный лосось, обжаренный до золотистой корочки и поданный с нежным грибным сливочным соусом, шпинатом и помидорами, создаёт идеальное сочетание вкусов. Рецепт от Аппетитно ТВ — простой способ порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом.

Ингредиенты

• лосось — 1 кг
• мягкое сливочное масло — 100 г
• чеснок — 19 г (4 зубчика + 15 г)
• соль — 8 г (4 г + 4 г)
• черный перец — 4 г (2 г + 2 г)
• лук — 2 шт
• грибы шампиньоны — 100 г
• помидоры черри — 150 г
• вяленые помидоры — 50 г
• шпинат — 100 г
• сливки — 200 г
• лимон — 1 шт
• пармезан — 100 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте лосося: Нарежьте лосось на порционные куски, посолите и поперчите (4 г соли и 2 г перца). Растопите половину сливочного масла (50 г) на сковороде на среднем огне.
2. Обжарьте лосося: Выложите лосось на сковороду кожей вниз и обжаривайте 2 минуты на среднем огне до золотистой корочки. Переверните и обжарьте ещё 2 минуты. Снимите лосось со сковороды и отложите в тепло.
3. Приготовьте соус: Нарежьте лук и грибы. В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло (50 г), чеснок (15 г), лук и шампиньоны. Обжаривайте на среднем огне 2 минуты.
4. Добавьте помидоры черри, вяленые помидоры и шпинат, посолите и поперчите (4 г соли и 2 г перца). Тушите 2 минуты, затем влейте сливки и доведите до лёгкого загустения.
5. Подача: Верните лосось в сковороду с соусом, прогрейте вместе минуту. Сбрызните соком лимона и посыпьте тёртым пармезаном перед подачей.

Пищевая ценность и порции:

• Калорийность: около 420 ккал на порцию
• Общий вес блюда: 1960 г
• Количество порций: 4