Лосось на сковороде с грибным сливочным соусом и шпинатом

Ингредиенты

• 1лосось - 1 кг
• 2мягкое сливочное масло - 100 г
• 3чеснок - 19 г (4 зубчика + 15 г)
• 4соль - 8 г (4 г + 4 г)
• 5черный перец - 4 г (2 г + 2 г)
• 6лук - 2 шт
• 7грибы шампиньоны - 100 г
• 8помидоры черри - 150 г
• 9вяленые помидоры - 50 г
• 10шпинат - 100 г
• 11сливки - 200 г
• 12лимон - 1 шт
• 13пармезан - 100 г
• 14Калорийность: около 420 ккал на порцию
• 15Общий вес блюда: 1960 г
• 16Количество порций: 4

Приготовление

1. 1
   Подготовьте лосося: Нарежьте лосось на порционные куски, посолите и поперчите (4 г соли и 2 г перца). Растопите половину сливочного масла (50 г) на сковороде на среднем огне.
2. 2
   Обжарьте лосося: Выложите лосось на сковороду кожей вниз и обжаривайте 2 минуты на среднем огне до золотистой корочки. Переверните и обжарьте ещё 2 минуты. Снимите лосось со сковороды и отложите в тепло.
3. 3
   Приготовьте соус: Нарежьте лук и грибы. В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло (50 г), чеснок (15 г), лук и шампиньоны. Обжаривайте на среднем огне 2 минуты.
4. 4
   Добавьте помидоры черри, вяленые помидоры и шпинат, посолите и поперчите (4 г соли и 2 г перца). Тушите 2 минуты, затем влейте сливки и доведите до лёгкого загустения.
5. 5
   Подача: Верните лосось в сковороду с соусом, прогрейте вместе минуту. Сбрызните соком лимона и посыпьте тёртым пармезаном перед подачей.