Лосось под сливочно-грибным соусом

Нежный запечённый лосось с грибами, шпинатом и черри под ароматным сливочным соусом — это блюдо от Аппетитно ТВ идеально подойдет как для праздничного ужина, так и для повседневной трапезы. Сбалансированный вкус и насыщенный аромат сделают его вашим фаворитом.

Порций: 4

Калорийность: около 420 ккал на порцию

Общий вес: 1860 г

Ингредиенты

• Сливочное масло — 100 г
• Филе лосося — 1 кг
• Лук — 2 шт
• Грибы шампиньоны — 100 г
• Чеснок — 10 г
• Помидоры черри — 100 г
• Шпинат — 50 г
• Сливки — 200 г
• Вода — 100 мл
• Черный перец — 5 г
• Соль — 5 г
• Лимон — 6 ломтиков
• Дополнительно соль — 3 г
• Дополнительно черный перец — 3 г

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте лук полукольцами, грибы — пластинками, черри — пополам. Чеснок измельчите, шпинат промойте.
2. Приготовление соуса: В сковороде растопите 50 г сливочного масла, обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы, чеснок и тушите 5 минут. Влейте воду и сливки, добавьте шпинат. Варите 3–4 минуты до легкого загустения. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Подготовка рыбы: Филе лосося нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите (используйте дополнительные 3 г соли и перца).
4. Сборка: В форму для запекания выложите 50 г сливочного масла, распределите его по дну. Выложите куски рыбы, сверху полейте сливочно-грибным соусом. Добавьте черри и лимонные ломтики.
5. Запекание: Готовьте в духовке при 180°C 20–25 минут, до мягкости рыбы и лёгкой корочки на поверхности.
6. Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и оставшимися черри.