Лосось в сливочно-грибном соусе со шпинатом

Сочный лосось, обжаренный до золотистой корочки и тушёный в ароматном сливочном соусе с грибами, болгарским перцем и шпинатом — изысканное блюдо по рецепту от Аппетитно ТВ, которое украсит любой ужин и подарит настоящее гастрономическое удовольствие.

Порций: 4

Калорийность: около 580 ккал на порцию

Общий вес: 1690 г

Ингредиенты

• Лосось — 800 г
• Сливочное масло — 200 г (для обжарки) + 40 г (для соуса)
• Растительное масло — 15 мл
• Чеснок — 20 г (для рыбы) + 10 г (для соуса)
• Чёрный перец — 2 г (для рыбы) + 2 г (для соуса)
• Соль — 2 г (для рыбы) + 3 г (для соуса)
• Лук — 2 шт
• Сладкий перец, красный — 1 шт
• Грибы, шампиньоны — 130 г
• Шпинат — 100 г
• Сливки — 300 г
• Лимон — 1 шт (для подачи и маринования)

Приготовление

1. Нарежьте лосось порционными кусками, натрите солью, перцем и измельчённым чесноком. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 минут.
2. Разогрейте сливочное и растительное масло на сковороде. Обжарьте лосось по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите в форму для запекания.
3. На той же сковороде растопите 40 г сливочного масла, обжарьте измельчённый лук и чеснок до мягкости.
4. Добавьте нарезанный сладкий перец и шампиньоны. Готовьте 5–7 минут до испарения влаги.
5. Добавьте шпинат, перемешайте и готовьте 2–3 минуты.
6. Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите 5 минут на медленном огне.
7. Полейте рыбу сливочно-грибным соусом и запекайте в духовке при 180°C 10–15 минут.
8. Подавайте горячим, украсив дольками лимона и свежей зеленью.