Лосось по-королевски с картофельным пюре и сливочно-грибным соусом

Нежный запечённый лосось с лимонной ноткой, поданный с кремовым пюре и ароматным соусом из шампиньонов, вяленых томатов и шпината. Идеальное блюдо для праздничного стола или уютного ужина в кругу семьи.

Количество порций: 4

Суммарный вес: 3600 сек (60 минут), 3000 г

Калорийность: 650 ккал на порцию

Ингредиенты

• Лосось — 2 кг
• Лук — 2 шт
• Шампиньоны — 120 г
• Чеснок — 10 г
• Помидоры черри — 100 г
• Вяленые помидоры — 30 г
• Шпинат — 80 г
• Картофель — 3 шт
• Сливочное масло — 25 г
• Тёплое молоко — 200 мл
• Сливки — 200 г
• Пармезан — 150 г
• Лимон — 1 шт
• Мускатный орех — 3 г
• Соль — 6 г
• Чёрный перец — 3 г
• Вода — 1 л

Пошаговый рецепт

• Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте лук кольцами, выложите на противень. Сверху уложите порционные куски лосося, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Запекайте 25 минут.
• Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут). Слейте воду, разомните картофель в пюре с маслом, молоком, мускатным орехом, солью и перцем.
• В сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до золотистости. Добавьте вяленые и черри-помидоры, затем влейте сливки. Тушите 5 минут, затем добавьте шпинат и натёртый пармезан. Перемешайте до однородности.
• Подавайте лосося с пюре и полейте грибным соусом. Украсьте свежими травами по желанию.