Лучший лосось на сковороде с грибным сливочным соусом и картофельным гарниром

Нежный лосось, обжаренный на сливочном масле до золотистой корочки, подается с насыщенным сливочным соусом из шампиньонов, шпината и чеснока. В дополнение — ароматный картофель с чесночным маслом. Это блюдо покорит даже самых взыскательных гурманов.

Пищевая ценность

• Калорийность: примерно 520 ккал на порцию
• Общий вес: 735 г

Количество порций: 2

Ингредиенты

• Лосось — 2 г (предположительно 200 г)
• Черный перец — 7 г (включая дополнительно)
• Соль — 12 г (включая дополнительно)
• Яйца — 4 шт
• Крахмал — 50 г
• Сливочное масло — 150 г (50 г для лосося и 100 г для картофеля)
• Лук — 2 шт + 20 г (для соуса и гарнира)
• Грибы шампиньоны — 70 г
• Чеснок — 25 г (10 г для соуса, 15 г для картофеля)
• Шпинат — 70 г
• Сливки — 250 мл
• Лимон — 1 шт
• Картофель — 2 шт

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте лосося: Промойте лосось, обсушите. Посолите и поперчите с обеих сторон. Обваляйте в крахмале, затем взбейте яйца и окуните рыбу, чтобы покрыть их равномерно.
2. Обжарьте лосося: На сковороде растопите 50 г сливочного масла. Обжаривайте лосося на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
3. Приготовьте соус: Мелко нарежьте лук, грибы, чеснок. В отдельной сковороде растопите немного сливочного масла, обжарьте лук и грибы до мягкости. Добавьте чеснок, шпинат и готовьте еще 2 минуты. Влейте сливки, приправьте солью, перцем, добавьте сок половины лимона. Тушите на слабом огне до загустения.
4. Приготовьте картофель: Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите до мягкости. В сковороде растопите 100 г сливочного масла с чесноком и луком, обжарьте картофель в масле до золотистого цвета, посолите и поперчите.
5. Подача: Выложите лосося на тарелку, полейте грибным сливочным соусом, рядом разместите чесночный картофель. Украсьте дольками лимона.

Совет: Чтобы усилить аромат, перед подачей сбрызните лосося свежим лимонным соком и посыпьте свежей зеленью.