Лучший лосось на сковороде с грибным сливочным соусом и картофельным гарниром

Ингредиенты

• 1Лосось - 2 г (предположительно 200 г)
• 2Черный перец - 7 г (включая дополнительно)
• 3Соль - 12 г (включая дополнительно)
• 4Яйца - 4 шт
• 5Крахмал - 50 г
• 6Сливочное масло - 150 г (50 г для лосося и 100 г для картофеля)
• 7Лук - 2 шт + 20 г (для соуса и гарнира)
• 8Грибы шампиньоны - 70 г
• 9Чеснок - 25 г (10 г для соуса, 15 г для картофеля)
• 10Шпинат - 70 г
• 11Сливки - 250 мл
• 12Лимон - 1 шт
• 13Картофель - 2 шт

Приготовление

1. 1
   Подготовьте лосося: Промойте лосось, обсушите. Посолите и поперчите с обеих сторон. Обваляйте в крахмале, затем взбейте яйца и окуните рыбу, чтобы покрыть их равномерно.
2. 2
   Обжарьте лосося: На сковороде растопите 50 г сливочного масла. Обжаривайте лосося на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
3. 3
   Приготовьте соус: Мелко нарежьте лук, грибы, чеснок. В отдельной сковороде растопите немного сливочного масла, обжарьте лук и грибы до мягкости. Добавьте чеснок, шпинат и готовьте еще 2 минуты. Влейте сливки, приправьте солью, перцем, добавьте сок половины лимона. Тушите на слабом огне до загустения.
4. 4
   Приготовьте картофель: Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите до мягкости. В сковороде растопите 100 г сливочного масла с чесноком и луком, обжарьте картофель в масле до золотистого цвета, посолите и поперчите.
5. 5
   Подача: Выложите лосося на тарелку, полейте грибным сливочным соусом, рядом разместите чесночный картофель. Украсьте дольками лимона.