Лосось с грибным соусом и шпинатом на сковороде

Нежный лосось, обжаренный до золотистой корочки и поданный с ароматным грибным соусом из шампиньонов, сливок и свежего шпината. Дополняют блюдо сочные помидоры черри и легкий сырный акцент. Рецепт от Аппетитно ТВ — отличный выбор для вкусного и сытного обеда.

Общий вес ингредиентов: 2280 г

Порций: 4

Ингредиенты

• Сливочное масло — 200 г
• Лосось — 1 кг
• Черный перец — 25 г (включая для рыбы и соуса)
• Соль — 25 г (включая для рыбы и соуса)
• Мука — 400 г
• Лук — 1 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Помидоры черри — 100 г
• Чеснок — 10 г
• Шпинат — 80 г
• Сливки — 200 мл
• Сыр — 70 г
• Лимон — 100 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте лосось: посолите и поперчите с обеих сторон.
2. Обваляйте лосось в муке, стряхните излишки.
3. Разогрейте половину сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте лосось с каждой стороны по 4-5 минут до золотистой корочки. Выложите на тарелку и накройте, чтобы сохранилось тепло.
5. В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло.
6. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (около 5 минут).
7. Добавьте шампиньоны, готовьте 5-7 минут до золотистого цвета.
8. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу (используйте часть соли и перца из общего количества), доведите до легкого загустения.
9. Добавьте шпинат и помидоры черри, готовьте ещё 3 минуты, пока шпинат не увянет.
10. Посыпьте соус натёртым сыром, перемешайте до расплавления сыра.
11. Выложите лосось обратно в сковороду, полейте соусом.
12. Перед подачей сбрызните свежим лимонным соком.