Лосось в пивном соусе со шпинатом и шампиньонами

Сочное филе лосося, приготовленное в насыщенном пивном соусе со сливками, грибами и шпинатом, придаёт блюду глубокий вкус и нежную текстуру. Рецепт от Аппетитно ТВ предлагает сочетание свежести лимона и аромата жареного лука и чеснока для идеального ужина.

Общий вес ингредиентов: 1767 г

Порций: 4

Ингредиенты

• Сливочное масло — 30 г
• Лосось — 1 кг
• Пиво — 500 мл
• Лук — 1 шт
• Грибы шампиньоны — 100 г
• Красный сладкий перец — 1 шт
• Соль — 3 г
• Черный перец — 3 г
• Чеснок — 11 г (1 зубчик + 10 г)
• Шпинат — 70 г
• Сливки — 400 г
• Лимон — 1 шт
• Растительное масло — 30 мл

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте лук полукольцами, сладкий перец — полосками, чеснок мелко порубите.
2. Разогрейте растительное масло и сливочное масло на среднем огне в большой сковороде.
3. Обжарьте лук и чеснок 15 минут до мягкости и аромата.
4. Добавьте шампиньоны и сладкий перец, жарьте ещё 5 минут.
5. Влейте пиво, доведите до лёгкого кипения и тушите 10 минут, чтобы немного выпарить алкоголь.
6. Добавьте сливки, перемешайте и готовьте соус на среднем огне ещё 5 минут до загустения.
7. В отдельной сковороде обжарьте лосось с обеих сторон, посолите и поперчите, до золотистой корочки (примерно по 4-5 минут с каждой стороны).
8. Добавьте шпинат в соус, перемешайте и готовьте 2 минуты до увядания.
9. Выложите лосось на тарелки, полейте пивным сливочным соусом со шпинатом и украсьте ломтиками лимона.