Лосось с шампиньонами и шпинатом на сковороде

Сочное и нежное блюдо из лосося, обжаренного с шампиньонами, красным перцем и шпинатом в сливочном соусе с ароматом лимона. Рецепт от канала Аппетитно ТВ порадует любителей изысканной и полезной кухни.

Калорийность: около 350 ккал на порцию, Выход: 4 порции, Общий вес: около 1.4 кг

Ингредиенты

• Сливочное масло — 50 г
• Лосось — 800 г
• Соль — 9 г (5 г + 4 г)
• Чёрный перец — 9 г (5 г + 4 г)
• Лук — 2 шт
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Сладкий красный перец — 1 шт
• Чеснок — 20 г
• Вода — 100 мл
• Сливки — 100 г
• Шпинат — 100 г
• Лимон — 1 шт

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Лук очистите и нарежьте полукольцами. Шампиньоны нарежьте пластинками. Красный перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Чеснок мелко порубите. Лосось нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите с обеих сторон.
2. Обжарка овощей: На сковороде растопите половину сливочного масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и красный перец. Готовьте 5-7 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
3. Обжарка лосося: В отдельной сковороде растопите оставшееся масло и обжарьте лосось по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Соус и тушение: К овощам добавьте воду и сливки, перемешайте, доведите до лёгкого кипения. Выложите шпинат и тушите до его мягкости, около 3 минут.
5. Подача: Выложите лосось на тарелку, сверху полейте сливочным овощным соусом. Украсьте дольками лимона и подавайте горячим.