Сочный лосось с овощами и пюре на сковороде

Сочный лосось с грибами, шпинатом и сладким перцем готовится прямо на сковороде и подаётся с нежным картофельным пюре и сливочным чесночным соусом. Рецепт от Аппетитно ТВ превращает простой ужин в настоящий ресторанный шедевр.

Порций: 4

Калорийность: 690 ккал (44 г жиров, 48 г белков, 22 г углеводов)

Общий вес: 2050 г

Ингредиенты

• Лосось – 800 г
• Соль – 11 г
• Чёрный перец – 3 г
• Сливочное масло – 140 г (40 г для рыбы + 100 г для пюре)
• Лук – 2 шт
• Шампиньоны – 200 г
• Сладкий перец красный – 1 шт
• Шпинат – 200 г
• Лимон – 1 шт
• Картофель – 500 г
• Вода – 1 л
• Молоко – 100 мл
• Чеснок – 12 г (7 г для обжарки + 5 г для соуса)
• Сливки – 200 г

Пошаговый рецепт

• Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут).
• Разомните картофель с молоком и 100 г сливочного масла до кремовой консистенции.
• На сковороде растопите 40 г сливочного масла, обжарьте лук и чеснок (7 г) до золотистости.
• Добавьте нарезанные шампиньоны и сладкий перец, готовьте 5 минут.
• Выложите куски лосося, приправьте солью, перцем, сбрызните лимонным соком и обжаривайте на среднем огне 20 минут, добавив шпинат в конце.
• Для соуса прогрейте сливки с чесноком (5 г), добавьте соль по вкусу и немного уварите до густоты.
• Подавайте лосось с овощами и шпинатом на подушке из картофельного пюре, полив чесночным сливочным соусом.