Лосось с шампиньонами и шпинатом в сливочном соусе

Сочное филе лосося, обжаренное с ароматными шампиньонами, свежим шпинатом и нежным сливочным соусом с сыром — идеальное блюдо для быстрого и вкусного ужина. Этот рецепт специально адаптирован для зрителей Аппетитно ТВ, чтобы вы могли легко порадовать себя и близких.

Количество порций: 3

Общий вес блюда: 1420 г

Калорийность на порцию: 450 ккал

Ингредиенты

• Сливочное масло — 100 г
• Филе лосося — 800 г
• Кубики льда — 4 шт
• Черный перец — 4 г (разделить)
• Соль — 6 г (разделить)
• Лук — 1 шт
• Шампиньоны — 130 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидор — 1 шт
• Шпинат — 120 г
• Сливки — 250 мл
• Сыр — 70 г
• Лимон — 4 ломтика

Шаги приготовления:

1. Лосось промойте и промокните. Чтобы сохранить сочность, положите на 2 минуты кубики льда поверх филе, затем быстро обсушите.
2. Посолите и поперчите лосось с обеих сторон (используйте половину соли и перца).
3. Разогрейте сливочное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте лосось по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Выньте лосось и отложите в теплое место. На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
5. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте 5 минут, затем положите нарезанный кубиками помидор и шпинат, тушите ещё 3 минуты.
6. Влейте сливки, добавьте оставшуюся соль и перец, доведите соус до лёгкого загустения на медленном огне.
7. Верните лосось в сковороду, посыпьте тёртым сыром, прогрейте всё вместе 2–3 минуты, чтобы сыр слегка расплавился.
8. Подавайте с ломтиками лимона, украсив по желанию свежей зеленью.