Лосось в медово-соевом соусе с овощами и пюре

Сочный лосось, обжаренный в насыщенном соусе барбекю, мёде, терияки и соевом соусе, с овощами и ароматным картофельным пюре с сыром и сливочным маслом.

Порций: 6

Ингредиенты

• Лосось — 2 кг
• Соус барбекю — 120 г
• Мёд — 250 г
• Бальзамический соус — 120 г
• Соус терияки — 50 мл
• Соевый соус — 120 мл
• Апельсин — 2 шт
• Лук — 2 шт
• Грибы, шампиньоны — 220 г
• Чеснок — 10 г
• Помидоры черри — 150 г
• Вяленые помидоры — 50 г
• Шпинат — 80 г
• Соевый соус — 120 мл
• Соль — 2 г
• Чёрный перец — 1 г
• Пармезан — 40 г
• Лимон — 1 шт
• Соль — 2 г

Гарнир

• Картофель — 400 г
• Вода — 1 л
• Сыр — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Молоко — 200 мл

Инструкции

1. Смешайте мёд, соус барбекю, бальзамический соус, терияки, соевый соус и сок 1 апельсина. Замаринуйте лосося на 30 минут.
2. Обжарьте рыбу на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Переложите в форму, запекайте при 180°C 10 минут.
3. Обжарьте нарезанный лук и чеснок, добавьте грибы, шпинат, помидоры, вяленые томаты, соевый соус, соль и перец. Тушите 5–7 минут.
4. Для пюре: отварите картофель до мягкости, разомните, добавьте масло, тёплое молоко и тёртый сыр. Посолите по вкусу.
5. Подавайте лосося с овощами и гарниром. Посыпьте пармезаном и сбрызните лимонным соком.