Лосось с картофельным пюре и сливочным соусом

Ароматный лосось, обжаренный с чесноком и лаймом, подаётся с нежным пюре на сливках, сыре и сметане.

Порций: 2–3

Ингредиенты

• Лосось — 800 г
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 3 г
• Сливочное масло — 80 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Лаймовый сок — 30 мл
• Петрушка — 25 г
• Вода — 1 л

Гарнир (картофельное пюре)

• Картофель — 500 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сливки — 50 г
• Сыр — 150 г
• Сметана — 50 г
• Чёрный перец — 2 г
• Соль — 3 г

Инструкции

1. Посолите и поперчите лосось. Обжарьте его на сливочном масле с чесноком по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
2. Добавьте лаймовый сок и мелко нарезанную петрушку. Полейте филе образовавшимся соусом и доведите до готовности 1–2 минуты.
3. Для пюре: отварите очищенный картофель до готовности. Слейте воду и разомните до однородности.
4. Добавьте сливочное масло, тёплые сливки, сметану и натёртый сыр. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте лосось с картофельным пюре, украсив зеленью и долькой лайма.