Лосось в сливочном масле на сковороде с картофельным пюре

Нежный лосось, обжаренный на большом количестве ароматного сливочного масла с чесноком и лаймовым соком, подается с мягким картофельным пюре на сливках и сметане, дополненным тягучим сыром. Идеальное блюдо для семейного обеда или ужина — насыщенный вкус и простота приготовления!

Общий вес: 3705 г

Калории (примерно): 3800 ккал

Количество порций: 6

Ингредиенты

• Лосось — 2.2 кг
• Мягкое сливочное масло — 720 г + 60 г для пюре
• Чеснок — 180 г
• Черный перец — 2 г
• Соль — 4 г (для рыбы) + 4 г (для картофеля)
• Лаймовый сок — 20 мл
• Петрушка — 25 г
• Картофель — 500 г
• Вода — 800 мл
• Сметана — 50 г
• Сливки — 80 г
• Сыр — 80 г

Пошаговый рецепт

• Подготовка лосося: Очистите и промойте лосось. Обсушите бумажным полотенцем.
• Приготовление чесночного масла: Мягкое сливочное масло смешайте с измельченным чесноком, солью (2 г), черным перцем (1 г) и лаймовым соком.
• Обжарка рыбы: На большой сковороде растопите половину чесночного масла. Обжарьте лосось на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• Подача лосося: Снимите рыбу со сковороды, смажьте сверху оставшимся чесночным маслом и украсьте мелко нарезанной петрушкой.
• Приготовление картофельного пюре: Очистите и нарежьте картофель кубиками. Варите в подсоленной воде (4 г соли) до мягкости — около 20 минут.
• Сливочно-сметанное пюре: Слейте воду, разомните картофель, добавьте сливочное масло (60 г), сметану (50 г) и сливки (80 г). Перемешайте до однородной кремовой консистенции.
• Добавление сыра: В конце введите натертый сыр (80 г) и аккуратно перемешайте, чтобы он слегка расплавился.
• Подача: Подавайте лосось с горячим картофельным пюре, украшенным зеленью.